螃蟹横着走，壳硬，但肉质白嫩，富含蛋白质和微量元素，但因性寒，不能一次吃。蒸螃蟹是最常见的吃法之一，所以很多人认为买的螃蟹很干净，可以直接入锅蒸。事实上，这是不正确的。最好先给螃蟹洗个澡，然后再蒸。 ，这样可以让螃蟹味道更好。
<强> 1。清洗然后蒸
最好洗一下，不然会有淤泥。洗不好的话，蒸一下就好了。
蒸螃蟹在家里主要是蒸着吃。蒸熟时螃蟹受热挣扎，蒸死时腹部朝下，黄色糊状物流出，大量营养流失。大脑应该提前用针头破坏，使其瘫痪。蒸的时候可以提腹，黄糊也不会流失。一般蒸20-30分钟。螃蟹被年轻的肺吸虫病包囊寄生。如果没有彻底煮熟，吃后很容易感染肺吸虫病。想吃就蒸，想吃多少就吃多少，吃剩的螃蟹最好不要吃。
<强> 2。清洁
大闸蟹在蒸、煮或其他烹调方法前需要清洗，因为水产品会沾上泥土或其他水草和湖水中的泥沙，所以在烹调前清洗是必要的。
<强> 3。如何清洗螃蟹
先准备一壶45℃左右的温水，即把手放在水里不要觉得烫（大闸蟹太烫脚会掉）。把大闸蟹一个接一个的把肚子朝上放到水里，翻过来的时候，它们已经喝了热水，晕了过去。这样做的好处是阳澄湖大闸蟹刚刚晕倒，再也不用捏手指了，也不影响大闸蟹的美味。
拿出牙刷，抓住螃蟹的两侧，用牙刷大力清洁背部、腹部和嘴巴。
然后将阳澄湖大闸蟹的侧面和脚根、钳子清洗干净。
接下来是最关键的一步，抓住双钳（用牙刷柄将双钳的关节从下向上提起，用抓螃蟹的拇指和食指沿着钳的根部抓住螃蟹钳。个别凶猛的大闸蟹可用镊子按几下或轻敲几下）打开腹盖，将粪便从里往外挤到中间。
最后将大闸蟹腹盖内的泥土和蟹爪清理干净，这样大闸蟹就干净了。
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