金秋是吃螃蟹的最佳时间。无论是大闸蟹还是海蟹，都是螃蟹吃得最饱、营养价值最高的时候。蟹黄营养价值高，含有大量矿物质和蛋白质，是滋补身体的首选。这时候，螃蟹的大小和味道都是最好的。
<强> 1。秋蟹最好吃
一般来说，螃蟹在秋天是黄色的。准确的说，西北风一吹，就是吃螃蟹的时候。俗话说“九女十男”，也就是农历九月是雌蟹最肥、黄最黄的时候。农历月份的雄蟹奶油饱满，而雌蟹则相对较差，所以最好在农历九月（也是十月）吃蟹子。这时候，只要有肚脐的螃蟹都是黄色的。
<强> 2。怎么看螃蟹是不是全黄了
称重：当然，好的海蟹更重。在同样大小的情况下，较重的只表示肉质较多，黄色（糊状）较饱满。
活力：充满活力的海蟹象征着新鲜和健康。但是现在市面上很多海蟹都是捆绑销售的，这个时候我们只需要轻轻的摸一下蟹眼（活泼的海蟹会很快避开凸出来的眼睛）。
看颜色：一是蟹壳应该是绿色的，蟹肚应该是白色的，不是黑色的；二、蟹尾要呈红色或黄色，并高高隆起（蟹壳部分和蟹肚根部要分开，有饱满隆起的感觉），证明蟹黄（膏）很饱满。
捏软硬捏：用手捏住蟹腿。如果摸起来很软，说明蟹很空，没有肉，蟹膏和蟹黄不能很饱。
<强> 3。哪些人不宜吃蟹黄
由于蟹黄的成分比较简单，适合一般人群食用。
但如果是冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂等心血管疾病患者，要注意少吃或不吃蟹黄。蟹黄的胆固醇含量比较高，不利于心血管疾病患者的控制。
此外，婴幼儿需要少吃蟹黄。由于海蟹籽中含有大量性激素，婴幼儿吃多了容易导致性早熟。
此外，肥胖的人需要少吃。因为海蟹黄比较油腻，脂肪含量高，这对肥胖的人来说是非常不利的。
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