昌吉市是维吾尔自治区直辖市。提到维吾尔族，人们会想到会唱会跳的维吾尔族女孩子和男孩子。维吾尔族生来浓眉大眼，非常漂亮。不仅如此，维吾尔自治区还有很多好吃的小吃。接下来，我们就来看看昌吉有名的小吃吧。
抓饭，维吾尔语称为“Polao”。它的原料是大米、羊肉、胡萝卜、洋葱和清油（植物油）。抓饭有很多种。除了羊肉，人们还用牛肉、马、鸡、鹅、雪鸡、野鸡等肉来做抓饭。此外，还用葡萄干、杏干、桃皮等干果制作抓饭，称为甜抓饭或素抓饭。有些抓饭还放“bi ye”（温）。不管什么样的抓饭，放胡萝卜和洋葱。抓饭尝起来非常好吃。
特征：
抓饭是新疆维吾尔菜。主要原料有鲜羊肉、胡萝卜、洋葱、清油、羊脂、大米。做法是先把羊肉切成小块，用清水炒一下，然后把洋葱和胡萝卜在锅里炒一下，适量加点盐和水，等20分钟，然后把洗干净泡好的大米放入锅。不要搅拌，四十分钟后，肉饭就做好了。煮熟的抓饭有光泽有光泽。香香可口。维吾尔人视抓饭为佳肴。
实践
准备食材
材料：胡萝卜2根、洋葱1个、山楂干10片、羊排300克、米饭2杯。
调料：花椒粒10个，生抽2汤匙，孜然粉2汤匙，冰糖少许，盐少许。
生产步骤
1、干山楂用热水泡少许（我当天做的山楂烧肉，所以泡的多，请忽略），洗去浮土备用；胡萝卜和洋葱切丁，羊排切小块备用；将大米浸泡1小时，待用；
2. 不粘锅不放油加热，放入羊排小火煎3分钟，将羊肉中的部分油煎至倒出。
3. 加入半个洋葱和半个胡萝卜，翻炒均匀，倒入酱油和一大杯水；
4. 将装满花椒、山楂、孜然粉的汤包放入锅中，盖上锅盖煮15分钟；
5.取出汤包，倒入剩余的洋葱和胡萝卜，加入冰糖煮5分钟左右。这个时候尝尝，如果不够咸，可以多加点盐；
6. 将所有材料倒入电饭煲，盖上沥干的米饭；
7.这个时候，水应该刚好盖住米饭。多倒入少补，然后按照正常的烹饪程序进行。
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