我们都知道螃蟹是一种营养价值很高的食物，而且还具有一定的药用价值和良好的口感，所以螃蟹是一种非常受欢迎的食物。根据螃蟹的大小，有大螃蟹和小螃蟹之分。如果不注意小螃蟹的做法，不仅吃起来麻烦，而且不好吃。那么小螃蟹怎么能好吃呢？
辣蟹
材料
500克冷冻蟹 50克青椒 50克干红辣椒 2汤匙葱末（30克） 2汤匙姜末（30克） 2汤匙蒜末（30克） 1个青笋 1根藕 2汤匙酒曲（30毫升）） 4汤匙（60毫升） ) 辣椒酱 1 茶匙酱油 (5ml) 1 茶匙糖 (5g) 1/2 茶匙醋 (3ml)
实践
1) 将蟹洗净，切开，用酒曲腌制10分钟。青笋去皮，洗净切块。莲藕去皮，洗净切块。
2)锅里放油，稍微加热，加入青椒和干红辣椒，翻炒出香味，加入葱姜蒜末翻炒出香味。
3) 倒入蟹肉块，翻炒至蟹腿变红，加入青笋和莲藕块翻炒。
4)加入辣椒酱、酱油、糖和盐，倒入适量的水（锅内食物高度的1/3），盖上盖子中火炖2分钟，然后打开盖子，用大火收汤。
两只沙蟹
材料
主料：温哥华蟹1只
调味料：盐、胡椒、咸鸭蛋黄
如何
1. 将购买的螃蟹用清水浸泡20分钟，然后清洗表面。
2.先把蟹爪拧开，免得怕大爪子。
3.清洗蟹身。
<强> 4。 切成方块，用盐和胡椒均匀腌制。
5.油炸前裹上少许面粉。
<强> 6。 放入电炸锅中炸至熟，取出，切成小块装盘备用。
7. 将咸鸭蛋煮沸，将蛋黄压成糊状。
8.平底锅烧热少许油，加入蛋黄，炒香。
9.最后将炸蟹与咸鸭蛋黄一起翻炒，使蛋黄均匀地裹上蟹片。
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