酸枣是我国特有的食品。它的外观有时是圆形的，有时是椭圆形的。颜色主要是紫红色。吃的时候果肉比较稀薄，味道一定是酸的，不然就叫酸枣了。日常生活中，大枣的营养价值是很多食物无法比拟的，那么野枣木到底有什么价值呢？
(1) 大枣的营养价值
成熟的红枣果实含有钾、钠、铁、锌、磷、硒等微量元素；更重要的是，新鲜的野枣含有大量的维生素C，其VC含量是红枣的2-3倍，柑橘的20-30倍，是所有水果中的佼佼者，适量食用野枣有益健康护理效果。
(2) 大枣的药用价值
1、从大枣叶中提取的酸性叶酮对冠心病有很好的疗效。
2. 酸枣仁含有脂肪油和蛋白质、植物甾醇和皂甙，具有镇静催眠作用。前人有“熟用治失眠，生用治失眠”的说法，经过临床实践，生用和炒用都有催眠作用。
3、酸枣仁还具有持续降低血压的作用。
4、酸枣仁对子宫有兴奋作用。
5、酸枣具有良好的开胃健脾、生津止渴、消食散结的功效。
(3) 酸枣可嫁接大枣
酸枣根系发达，抗旱、抗贫瘠，适应性强。是嫁接枣的良好砧木。
酸枣的做法：
酸枣粥
原料：大米或小米100克，酸枣仁50克，白糖适量
实践：
(1)酸枣洗净捣烂，加适量水捣成浆，用纱布拧出汁。
(2)大米洗净，加适量水大火煮开，改大火煮至半熟，加入酸枣汁再煮，至米烂汤浓，加糖。
酸枣种子蛋汤
原料：酸枣仁30克，用纱布包好。 1个鸡蛋、10个花生、6个红枣
实践：
水烧开，荷包蛋打散，加入红糖，再加入花生和红枣。然后将包好的酸枣放入锅中，一起炖30分钟。睡前给孩子。
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