很多人喜欢吃排骨，会尝试做排骨汤，但总觉得自己煮的汤不够好吃。其实煮汤也需要有技术含量，也需要技术层面。炸排骨的配料和配料组合其实有很多讲究。本文介绍了排骨炖海带的方法和排骨的小贴士。一起来了解一下吧。
材料
排骨 400g
海带 200g
半个洋葱
1颗八角
10个胡椒粒
3片姜
3瓣大蒜
3汤匙酱油
适量的盐
排骨炖海带的做法
1. 排骨切小块，锅中加入冷水，将排骨放入锅中大火煮开，捞出浮渣，排骨捞出沥水待用。排骨红烧海带的做法 Step 1
2. 将海带浸泡在水中1-2小时，沥干并切成菱形块。排骨红烧海带的做法 Step 2
3. 锅内倒油，加入葱、姜、蒜、八角和胡椒粉，中小火翻炒至香。排骨红烧海带的做法 step 3
4. 放入排骨，翻炒至排骨表面微焦，倒入酱油，翻炒均匀。排骨红烧海带的做法步骤4
5. 放入海带，然后加入水排骨炖海带 Step 5
6. 大火烧开后转中火煮至排骨软烂，上桌前加少许盐调味。排骨红烧海带的做法步骤6
尖端
1、从市场上买的海带通常是咸的。将其在水中浸泡1-2小时以去除咸味。
2、海带要选择较厚的部分。
3、一定要把排骨的水用一锅冷水烧开，这样排骨里的血才能烫到。
4、加多少水要根据自己锅的情况而定。这里使用的锅更锁水，所以加的水更少。另外，喜欢用排骨汤做石锅拌饭的，可以多加点水。
5.紫菜和酱油有咸味，所以要适量加盐，以免菜品太咸。
6、海带可以提高新鲜度，所以不需要添加味精、鸡精等调味品。
微信扫码添加客服