加拿大的海参也很有名。加拿大海参的特点是不会出现一些污染问题，吃起来会更健康。加拿大海参的做法也很多，粥、汤、三鲜等。海参汤之类的，平时吃一点海参，对身体的调养很有好处，而且有助于提高免疫力。具有良好的保健作用。
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海参百合汤
材料
原料：工品水发海参1条、肉末150克、百合50克、鸡蛋2个、香菇5个、冬笋1片、大葱、姜适量。
配料：油、盐、酱油、水淀粉、料酒。
实践
1. 将百合和香菇用清水浸泡1小时，轻轻浸泡，洗净。
2. 海参、冬笋、香菇切丁。鸡蛋打散，姜切片。
3.锅里放少许油，加入葱姜爆香，然后倒入少许料酒入锅，加水，倒入海参煮片刻，几下取出分钟，沥干备用。
4、锅中加油，将肉末放入油锅中炸，加少许生抽，翻炒至入味，炸后加少许水大火煮沸。
5、将海参、冬笋、香菇、百合放入公品水里一起煮。锅烧开后，放少许盐、糖、酱油，继续煮几分钟；
6. 加入水淀粉，煮2-3分钟，倒入蛋液煮滚。
7. 撒上少许胡椒粉即可上桌。
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三鲜海参汤
材料
水发海参、竹荪、蟹肉、蛋清、肉汤（或鸡汤）、料酒、盐、味精、糖、生粉水、浙醋。 .
实践
先将水发海参的内脏洗净，再切成颗粒，将竹荪用温水浸泡十分钟左右，去掉烂衣服，把头尾切成1/3寸的小圆圈，打蛋清。将人参颗粒放入一锅沸水中，用木耳快速炖片刻，立即过冰水沥干备用。将一些料酒在肉汤中煮沸，然后加入海鼠尾草和木耳煮沸。
沥干泡沫，
加盐、味精、白糖等调味，再用玉米淀粉水勾芡。立即倒入蛋清并关火。不要急于搅拌。大约1-2分钟后，蛋清稍微煮熟，然后加入蟹肉拌匀。盛入碗中，用浙江醋调味。
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海参小米粥
材料
小米、蔬菜、海参、姜丝、葱花
实践
1、将小米洗净，用清水浸泡；
2、蔬菜和海参洗净，姜葱切丝，海参（工品海参）切片； (
3.汤锅里放足量水，水烧开后加入小米，烧开后放入海参，再次开锅后继续煮5分钟左右，不用勺子搅拌；
4.加入姜丝，盖上锅盖，转最低火煮，期间不要开盖；
5. 大约25分钟后，打开盖子，加入1茶匙浓缩鸡汁，搅拌混合，大火煮沸2分钟，最后撒上适量盐，加入白胡椒调味，加入几滴香油，撒上葱花，关火，盛入碗中趁热食用。
提示
煮粥时注意以上步骤，水开时加入小米，将海参放入锅中再次煮沸；根据配料估计成品的量，一次加足量的水，转最低火时不要开盖煮至完全香，最后几分钟调味。
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