羊肉在全国各地都很受欢迎，各地的吃法也不一样。大多数人可以放心吃羊肉，但是吃羊肉的时候有一些注意事项。出现便秘，肝病患者平时不宜吃太多羊肉，否则可能导致病情加重。今天介绍的食物是宁夏手抓羊肉。
宁夏羊肉动手实践：
材料
羊肉1000克、花椒5克、茴香籽5克【孜然籽】、八角3克、桂皮3克、杏仁7克、陈皮5克、芝麻酱20克、20个腐乳汁克，韭菜花50克，酱油克10克，醋25克，大葱15克，白蒜15克，辣椒粉5克。
实践
1、调料：将芝麻酱、腐乳、腌韭菜花、酱油、醋、葱花、蒜泥、辣椒油等放入小碗中，拌匀备用。
2、切块煮：宁夏特产揭阳宰杀后，去内脏、头尾四肢切成1公斤左右的大块，放入开水锅中，加入花椒、孜然、星八角、桂皮、杏仁、陈皮等调味料，盖上锅盖小火慢炖，待羊肉骨头摇晃，分离时可以去骨和肉。
练习一
准备食材
主料：1000克带骨羊里脊肉。
调料：香菜25克、大葱25克、姜丝15克、蒜蓉10克、八角1克、花椒1克、桂皮1克、茴香1克、胡椒粉1克、醋60克、绍兴酒5克、味精1克、盐5克、香油1克、辣椒油 50g。
生产步骤
1. 将羊腰肉切成两英寸长、五分钟宽的小块，用水清洗。芫荽去根，洗净消毒，切成两段。大葱，三块钱切成一寸长，两块钱剁碎；
2. 放入葱末、蒜末和香菜。酱油、味精、胡椒粉、香油、辣椒油等搭配成酱料；
3、锅中倒入2斤水，放入羊肉，大火烧开，撇去浮沫，将肉捞出洗净。然后，换三斤水烧开，加入羊肉、八角、胡椒粉、孜然、桂皮、大葱、姜、绍兴酒和精盐。汤再次沸腾后，盖上锅盖小火煮至肉烂。把肉取出，放在盘子里，和酱汁一起吃。
练习 2
准备食材
主料山东西南青山羊
成分 青椒和红椒
调味酱油、葱末、大蒜、香油
生产步骤
1、将青山羊肉切成大块，放入锅中煮熟，装盘；
2.青红椒切小块，放入碗中，放入葱末蒜泥，加入酱油拌匀，再加入香油；
3. 上桌时，蘸酱食用。
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