生活中，很多人都特别喜欢吃大闸蟹，但大多数人都是讲究的。买大闸蟹的时候一定要买新鲜的自己杀掉，因为新鲜的大闸蟹比死蟹好吃，但是有时候买的大闸蟹是卖家直接煮的，所以没办法判断是不是大闸蟹死了与否。它还活着，那么如何判断大闸蟹是死是活呢？
这与烹调方式有关。煮熟的蟹壳会含水。就个人而言，我认为最好蒸它们。如果将新鲜的螃蟹放入锅中而没有捆绑，则在烹饪过程中它们的腿可能会脱落。这与大闸蟹的品质有关。没关系！这与壁虎失去尾巴的原因相同。
生蟹可以通过看它们的眼睛来分辨生与死。眼睛能动就是活的，否则就是死的，而煮熟的螃蟹在煮熟之前是分不清是死是活。
如何辨别：
1. 拿起捆绑好的螃蟹，用手摸一下眼睛，看有没有眨眼，眨眼代表新鲜。
2. 取半盆水，将捆绑好的螃蟹放入水中，看螃蟹嘴巴是否吐气泡，吐气泡表示新鲜。
3. 摸一下蟹爪，把最小的蟹爪拉直，看它们是否自然弯曲很快。如果它们自然弯曲，它们是新鲜的。
补充：螃蟹：动物界、节肢动物门、甲壳纲、软甲、真软甲、十足目、胃胚、短尾纲。它是一种甲壳类动物，它的身体被坚硬的外壳保护着，它用鳃呼吸。在分类学上，它与虾、龙虾和寄居蟹属于同一物种。大多数种类的螃蟹生活在海洋中或附近，有些生活在淡水或陆地。它们依靠母蟹生下幼蟹，而母蟹每次产下的卵子很多，数量可达数百万以上。螃蟹依靠地磁场来确定它们的方向。中国的食蟹历史源远流长，记载于《易周·王会杰》和《周礼·天官·必人》
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