淀粉和面粉是生活中不可缺少的成分。在很多菜肴中，最后一道工序都会加入一些水淀粉来勾芡，比如最常见的青椒炒肉等等。不用说，面粉自然是我们吃的包子和面条的主要原料，而且还含有一定的营养成分。那么，淀粉和面粉有什么区别呢？
1、面粉呈深黄色，淀粉呈白色有光泽。
2. 淀粉揉好的时候会比较顺滑，但是面粉会有点涩。
3、水烧开的时候稍微加点淀粉，会成糊状，会粘，面粉不会。
扩展：
1. 面粉是由小麦制成的粉末。根据面粉的蛋白质含量，可分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉和无筋面粉。面粉（小麦粉）是我国北方大部分地区的主食，用面粉制成的食品种类繁多，花样繁多，风味各异。我们常说的“面粉”是指小麦粉，即用小麦磨成的面粉，而“高筋小麦粉”等名称就是指我们通常所说的面粉。
2. 淀粉（淀粉）是一种多糖。制造淀粉是植物储存能量的一种方式。分子式(C6H10O5)n。淀粉可以看作是葡萄糖的高聚物。除食品外，淀粉在工业上用于制造糊精、麦芽糖、葡萄糖、酒精等。还用于制备印花浆、纺织品上浆、纸张上浆、药片压制等。可从玉米、红薯、野橡子、葛根等淀粉类物质中提取。
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