沙县小吃的分店如今遍地开花，很多人都喜欢沙县小吃的味道。尤其是沙县小吃的拌面，面条又硬又滑，加上独特的酱汁。吃完沙县面，唇齿留香。如果老是去店里吃面，那就比较麻烦了。很多人都想在家里做沙县小吃面条。下面介绍下沙县的几种面食搭配方法。
练习一
配料：花生酱适量、面条适量、酱油适量、盐适量、油适量、大葱适量、温水适量
第1步
将葱花切好，将葱花5成熟入锅煎；将一汤匙花生酱用温水搅拌至不浓不稀，然后加入少许酱油、少许盐和葱油搅拌均匀，待用。
第2步
在下面烧一锅开水，煮熟捞起，放在盘子里，（不用沥干太干，面条会吸水，加点水对面条有好处），然后倒入准备好花生酱，搅拌均匀。
尖端
面条只要能和面条混合就可以。花生酱来自四季宝。
练习 2
材料
300克面条（生）、1汤匙植物油、1茶匙盐、1汤匙花生酱、5克香油、10克小葱、10克大蒜、15毫升酱油
第1步
在不锈钢碗中加热少许油，关火，让花生酱融化。
第2步
加入少许开水、盐、鸡精，搅拌均匀，待用。
第 3 步
锅里烧开水，把蔬菜和面条分开焯一下
第4步
沥干一些面条，取出放入碗中。
第 5 步
加入花生酱、洋葱、蒜末、盐、白胡椒和酱油。只要混合好。
尖端
面条要拌匀后马上吃，不然凉了就结块了。
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