茄子是我们日常生活中很常见的一种蔬菜。很多人都知道，在紫色的蔬菜中，茄子最为常见。如果你想吃到美味的茄子，其实有很多种烹饪方法。现在，很多人开始用茄子做新菜，需要搭配其他食材。嗯，我们都知道食物是相互克制的，但是茄子是什么相互抵消的呢？
茄子含有多种维生素、蛋白质、糖和矿物质。尤其茄子富含维生素P，最丰富的部分是紫皮与果肉的交界处，所以紫色品种是茄子的上品。
100克紫茄子中维生素P的含量高达720毫克以上。维生素P能增强人体细胞间的粘附性，改善微血管的脆性，防止小血管出血。
此外，茄子中的皂苷具有降低血胆固醇的作用，与维生素P协同作用，可提高微血管的弹性，有利于心血管疾病的防治。
茄子性凉，味甘。具有清热凉血、消肿解毒、保护心血管、预防胃癌、抗衰老等作用。茄子含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和各种矿物质，尤其是维生素P，营养丰富，是餐桌上常见的素食食品。大多数人都可以吃茄子，尤其是痱子和疖子的人。下面就跟着吃货姐姐一起来看看茄子适合什么，什么不能一起吃吧：
茄子和螃蟹：
螃蟹和茄子不能一起吃。茄子香甜爽滑，蟹肉凉。这两种食物都具有寒性。如果一起吃，容易引起腹泻、腹痛、肠胃不适。尤其是脾胃虚弱的人更需要注意，切记不要影响身体健康。如果发现身体不适，可以用莲藕关节治疗，症状会有所缓解。
茄子和墨鱼：
茄子和墨鱼不宜一起吃。虽然两者一起吃会产生严重后果的结论尚未得到科学证实，但也有很多例子表明，茄子和墨鱼一起吃很容易导致腹泻、胃部不适、身体虚弱等，为自己着想。而你家人的健康也需要小心。
茄子的完美伴侣
茄子+苦瓜：心血管病患者的理想蔬菜苦瓜具有解疲劳、清心明目、补气壮阳、延缓衰老的作用。
茄子具有止痛活血、清热消肿、止痛利尿、防止血管破裂、镇压、止咳等作用。
两者结合是心血管病患者的理想菜肴。
茄子+肉=稳定血压，预防紫癜。茄子和肉一起吃，可以养血，稳定血压。
此外，茄子含有丰富的维生素P，对预防微血管破裂有很好的作用，有效预防心血管疾病，也有助于预防和治疗紫癜。
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