茄子土豆可以说是东北名菜。主要成分是土豆和茄子。茄子土豆的制作其实很简单，但是要做出好吃的茄子土豆，还是需要一些技巧的。其中最关键的一项是时间的控制。时间的长短直接决定了茄子土豆的味道。那么，茄子土豆的保质期是多久？
通常十五分钟就足够了。
步
1.土豆洗净，玉米去掉须根，放入锅中，加水盖过土豆和玉米
2.茄子洗净去蒂，放在锅底蒸帘上
3.碗里放半碗酱汁，倒入少许豆油、少许味精、少许水、辣椒碎
4. 搅拌均匀后放在最上层的蒸帘上，盖上锅盖大火蒸，然后转中小火蒸15分钟
5. 蒸东西的时候，红葱头洗净切段备用
6. 15分钟后关火，逐层取出锅内的东西。小心不要烫到你的手。先把茄子放在一个大碗里，用筷子切开，挤出水分。将土豆削皮，放入碗中并压碎。淋上蒸好的酱油，最后撒上葱花，拌匀即可享用。一口玉米，一口茄子拌土豆，真香，让人停不下来。我留下了一点蒸好的酱汁，没有倒进去和黄瓜一起吃。它比生酱好得多。
茄子炖土豆作为东北特产，将土豆的软甜清香发挥到了极致。土豆含有大量的淀粉和蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。土豆中含有大量的膳食纤维，可以拓宽肠道，帮助身体及时排出代谢毒素，预防便秘，预防肠道疾病的发生。
所需成分
方法一原料
主料：茄子、土豆
辅料：青椒、红辣椒调料：豆油、洋葱、盐、蒜瓣、酱油。
方法二原料
茄子100克、土豆100克、灯笼椒20克、葱花5克、猪油、盐和鸡精适量、高汤400毫升
生产方式
方法一
1、
土豆去皮切片，茄子切片，青红椒切丁，葱切丝，大蒜切小块；
2、
锅烧热倒入豆油，油热时加入葱花，翻炒至香，加入土豆、茄子、酱油翻炒，注意加水，约10分钟；
3.
土豆和茄子煮熟后，加入红辣椒和盐即可食用。
方法二
1、土豆和茄子洗净，去皮，切块，青椒洗净切小块，洋葱切花；
2. 锅烧热，倒入猪油，加入葱花炒香，再加入土豆和茄子块翻炒，倒入高汤，大火煮30分钟；
3. 将土豆和茄子煮软，加入辣椒，搅拌均匀，加盐和鸡精调味。
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