刚从树上摘下来的栗子，壳上会有很多刺，所以搬运时一定要小心，以免被栗子刺伤。用正确的方法取出栗子。这种栗子可以直接种植。食用时要注意，新鲜采摘的栗子的排水量比较大，容易变质，比如发霉，所以这类栗子一定要妥善保存。
新鲜采摘的栗子如何保存？
第一步，这个季节是栗子成熟的季节。成熟的栗子被一些刺皮包裹着。首先，必须采摘成熟的栗子。注意安全防范，戴帽子，穿厚衣服。用竹竿敲打成熟的板栗，落下时注意避开带刺皮的板栗，尤其是眼睛和头部。
第二步是挑选采摘的栗子。一些被采摘的栗子会有刺皮。这时候就需要把它们捡起来，放在一起。如果遇到带刺的栗子，最好在阳光下晒干。剥完皮，当然也可以用钳子等工具猛烈地掰开皮，再谈栗子晒干。
第三步，对采摘的栗子进行专门的分类，好的栗子可以放在簸箕中。质量和色差应单独放在簸箕中，专用工具应单独放置。
第四步，重点是，新鲜的栗子采摘下来，是不是觉得煮熟或者油炸后不太甜？这是我希望大家记住的是，新鲜的栗子也像红薯。新鲜的红薯是水煮的或者不烤的，即使是最好的栗子红薯，大家需要注意的是，新鲜的栗子一定要在阳光下晒几天。或者是红薯表面有一层汗水，这个时候吃掉了。
第五步，新鲜采摘的新鲜栗子，首先将晒干几天的新鲜栗子直接煮熟食用即可。当然，这是最安全卫生的方式。
第六步，新鲜采摘的鲜栗子也可以是新鲜的干栗子，可以用来炒着吃，加入适量的沙子和糖，有些地方只加红糖炒。煮熟后更甜更香。
第七步，新鲜采摘的新鲜栗子，在制作糖炒栗子或其他油炸栗子之前，为了保证糖炒栗子的安全卫生，可以提前将栗子煮沸，这样可以更容易煮熟。栗子在短时间内。油炸。
第八步，最后一步，也是最重要的一步。不管上面的步骤怎么做，一定要特别注意，刚采摘的新鲜生栗子必须在阳光下晒几天才能变甜。
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