想必很多人都吃过炸牛排，不过大部分都是去特色餐厅吃的。现在在城里很容易找到西餐厅。大多数西餐厅都可以吃到牛排，也有很多中餐。牛排怎么吃，总而言之，现在吃牛排很容易，但是自己做牛排就不容易了，其中包括很多步骤和技巧。以下是一些自己制作牛排的方法。
如何自己做牛排？
将牛里脊肉切成薄片。用刀背或肉锤敲打。
放红酒、蚝油、黑胡椒粒、鸡精、生抽。戴上一次性手套，抓握均匀。最后倒入香油。
盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏。
腌制2小时以上（24小时）。在准备煎之前，用少许干淀粉拍打牛肉。
将糖、生抽、红酒和黑胡椒粉混合成酱汁，淀粉调成酱汁。
锅中放油，将蒜末和洋葱丁炒香，倒入酱汁，翻炒均匀，倒入淀粉汁。翻炒几下，做成黑胡椒酱。
将螺旋粉煮至可以使用。
将油放入锅中。用大火加热80%的油，放入牛排。换个火。
当一侧变色时翻转。两面煎熟后装盘，加入螺旋粉，倒入黑胡椒酱。
以下是在家自制牛排的步骤：
首先准备食材：一块牛排、红酒、迷迭香、黑胡椒粒、切碎的洋葱、切碎的胡萝卜和盐、西红柿。
将解冻的牛排放在盘子上用纸吸干水分，然后用肉类软化剂轻敲几下牛排，使肉更柔软。
用盐和黑胡椒腌制15分钟。如果可能的话，你可以用红酒腌制。三分之一的牛排用红酒就够了（腌制时间不宜过长，否则肉容易老）。
利用这段时间制作黑胡椒酱：将胡萝卜、洋葱、鸡肉和西红柿放入搅拌机中，加入少量水，打成汁。可以加入适量的红酒和迷迭香。在锅中煮沸，加入盐和黑胡椒。
开火，锅里放黄油，放入牛排，翻面50秒，再翻30秒。时间可以根据牛排的厚度或个人喜好微调。炒一些洋葱，西红柿，煎一个鸡蛋，和焯过的西兰花一起上桌，然后放在盘子里；加入自制的黑胡椒酱，完成后，您就可以在家享用美味的牛排了。
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