虽然猪蹄具有很好的美容效果，可以补充人体的胶原蛋白等物质，但是猪蹄总是不干净的，所以在吃猪蹄之前，一定要把猪蹄里面的污垢清理干净，最好煮几下用开水冲几次，否则吃了细菌对身体有害。下面介绍如何清洗猪蹄的步骤。做猪蹄的朋友可以省下。
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巧用水果刀切猪蹄
1. 将猪蹄洗净，平放在砧板上。用水果刀从猪蹄的后背从两个脚趾中间切开刀，沿骨缝用力切开。
2、将猪蹄竖直，用水果刀将猪蹄从上到下切开，直到底部的大骨头不能被刀切开。
3、双手握住切好的猪蹄两片，稍用力掰开，露出底部的大骨头。
4、用水果刀沿底部大骨接缝切大骨。
5. 用水果刀将猪蹄底部的大骨去掉，顺缝切成2块。
6、另一块猪蹄顺着骨缝切成2块，这样一只猪蹄就分解成5大块，分解后没有碎骨渣，非常适合炖汤！
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如何将猪蹄切去骨
材料：一只猪脚，最好是前脚。用水洗净，去掉中间的大骨头。
锅里加水，把圆蹄放进去，准备煮。
用文火煮，最好是刚煮熟，太烂就不好吃了。将煮好的猪脚浸入冷水中，放入冰箱冷藏一个小时。
猪手洗干净，从两块中间切到两根长骨，不要切开，保持半连接状。
放入电压力锅中蒸至少40分钟。当锅不热时，用小刀将猪手指垫与关节分开。
稍微用力，两根长骨头和肉就可以剥掉，从腕关节处切下猪手大肉的部分，完成剔骨工作。
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