鱼是我们吃的最受欢迎的海鲜之一。所以我们经常吃的鱼有很多种。每条鱼的大小和味道都不一样。很多人喜欢吃炸鱼。一般用于油炸的鱼是小黄鱼。小黄鱼个头不大，炒起来很方便，味道鲜美。接下来，让我们学习如何用电压力锅烹制脆皮鱼。
电压力锅制作香脆鱼的具体方法：
1、把小黄鱼的头尾去掉，把鱼鳍清洗干净。
2、小黄鱼清洗干净后，用蛋液包起来煎一下，这样香脆的鱼就不会碎了。
3. 将葱姜蒜辣椒大料放入碗中。
4. 酱油、米酒、醋、糖、盐，加水到高压锅里煮沸。
5.水烧开后，在大碗里加入配料和调味酱。
6.继续煮沸，加入炸好的小黄鱼。
7.盖上盖子，保持压力45分钟。
8、然后等到高压锅里的气用完，打开锅盖继续加热，把锅里的汤倒掉。
9. 装盘即可食用。这种脆鱼可以热吃也可以冷吃。
原材料：
a 小黄鱼一盘（也可以用一小块鲫鱼或者窄一点的带鱼，别弄太大了，不然鱼刺不容易脆），葱，姜，蒜，一些辣椒，大料，酱油，醋，米酒，盐和糖，c个鸡蛋（煎鱼用）
实践：
1、先把鱼头和内脏去掉，洗净控干水（防止炸鱼时溅出），然后将鱼肉一根一根的蘸上蛋液入锅煎至两面金黄。
2.准备电压力锅，先在内锅里加点冷水（少加点，因为电压力锅不怎么蒸发水分），差不多盖住鱼肉就可以了，再加入b等待水烧开再煎 把鱼一根一根放进去，盖上盖子，固定好排气阀，设置35分钟的时间，因为锅里的水已经打开了，所以这是保压时间（应该根据你自己锅的定时器来改变）。 ）。
3、时间到了，拔掉电源，等到气用完（一定要等到锅里的气用完），打开锅盖。这时候你会发现锅里还有很多水，肯定不好吃，所以你应该插上插销，设定时间开盖继续煮，直到锅里的水干了.这个时候一定要注意，不要烧了。待汤汁收干后，将鱼捞出装盘，将制作鱼的材料全部挑出，待凉后再食用。
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