鲫鱼是我们常吃的一种鱼。通常，人们用鲫鱼做汤。鲫鱼汤有很好的滋补作用，对美容养颜也有好处。鲫鱼汤味道鲜美。一般汤都选用肉质鲫鱼。这将有助于鲫鱼汤更好地发挥作用。除了做汤，鲫鱼还可以用来做鱼火锅。接下来，让我们一起学习如何制作鱼火锅。
材料
主料：鲫鱼500克、猪肉200克（瘦）、豆腐150克（北）、粉丝150克、生菜100克
辅料：黄芪15克、枳壳2克
调料：猪油75克（精制）、生姜15克、大葱10克、黄酒30克、白糖5克、盐5克、味精2克、胡椒粉2克、3克醋
1.鲫鱼去鳃、去鳞，去内脏，切成5厘米见方，0.3厘米厚的鱼片（鱼骨不用），瘦肉去筋膜，洗净沥干水，豆腐切片，切块和粉丝。生菜叶切好，洗净选好。将以上所有材料放在盘子上，将火锅围起来。
2、将黄芪和柑皮用干净纱布包好，放入沙锅中，倒入清水，煮沸2次，每次15分钟，收汁备用。
3.把锅放在火上，把猪油煮到60%热，加入姜（切片）搅拌至香，加入盐、胡椒粉、醋、料酒、糖等，加入汤并煮沸，撇去泡沫，然后加入药液煮沸后，倒入火锅中，烫各种原料，喝汤。
用法：可直接食用或随餐食用。
健康小贴士
功效：益气健胃，美容养颜。用于脾虚所致的食欲不振、消化不良、便溏，以及气虚所致的气短、胃下垂、脱肛。
注：黄芪补气补阳，吸血化瘀，固表止汗，与鲫鱼同食，可益气健胃，美容抗衰。
健脾药膳
鲜鲫鱼火锅做法详细步骤
⒈活鲫鱼身长约8厘米。宰杀后，刮去鳞片，挖去鳃，去内脏，洗净黑肚，放入沸水锅中煮一会儿，取出用水冲洗干净，放入火锅里面。
2. 将嫩白菜心和菠菜心分别挑选洗净，切段，放入一锅沸水中焯一下，捞出沥干水分，放入火锅中。
3. 将水脂粉丝切成长条。用清水冲洗干净后，捞出水，放入火锅中。
4. 把火锅放在炉子上加热，加入2000毫升清汤、精盐、味精、料酒、猪油、香醋、葱片、姜末、胡椒粉，装盘上桌。
新鲜鲫鱼火锅的制作技巧
食物阶段：
鲫鱼：鲫鱼不宜与大蒜、糖、芥菜、人参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡、鹿肉以及麦冬、厚朴等中药同食。避免在吃鱼前后喝茶。
微信扫码添加客服
