有的朋友吃过茴香饺子，有的没有。相对来说，北方人似乎对茴香情有独钟，而南方朋友吃的不多。茴香的味道有一定的特点，即使在所有蔬菜中，茴香的味道也是最大的，也是最吸引人的。那么，在用茴香包饺子的时候，茴香需要先用水焯一下吗？
不用焯水，否则会失去原味
茴香是一种蔬菜，多用于包饺子。像它的种子（孜然）一样，它有一种特殊的香气。它在北方很流行，但在南方很少见。因为“茴香”和“回乡”读音相同，所以北方很多地方过年时喜欢用茴香肉馅包饺子。
所需材料
茴香、碎肉（猪肉）、洋葱、姜、五香粉、盐、鸡精、香油、生抽、饺子皮、水、色拉油。
练习
1、茴香洗净后，先控水，葱姜剁碎，放入肉馅中。
2、在肉馅中加入适量的盐、鸡精、生抽和五香粉。然后用热色拉油泼出香味，拌匀前加入香油，按一个方向，搅拌均匀。
3. 将脱水茴香切碎，加入肉馅中。用筷子将馅料搅拌均匀，也可以朝一个方向搅拌。
4.然后开始包饺子。
5. 坐锅里放水，锅烧开后放入饺子
主要价值
茴香中含有丰富的维生素B1、B2、C、PP、胡萝卜素和纤维素，使它有一种特殊的香料气味是茴香油，能刺激胃部和胃部的神经和血管，有强身健体的作用。健胃调气，是荤素结合的佳品。
茴香菜熟食或泡酒饮用，可气、散寒、止痛。茴香苗叶捣烂取汁或外敷治恶痈。
茴香性味辛辣，性寒。开胃食，理气散寒，助阳道。
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