我相信你这辈子一定吃过苋菜。很多人称它为苋菜，也有人认为它的外观与酸菜相似，吃起来酸酸的。其实苋菜的营养价值特别高。它含有丰富的维生素和微量元素。常吃泡菜可以补充人体所需的蛋白质。那么苋菜的功效和作用有哪些呢？
1血
吃苋菜对贫血患者和血管不足的老年人大有裨益。青苋菜的铁含量是菠菜的2倍，红圆蓉的铁含量是菠菜的6倍。可见，红苋菜是素食者最好的补血食物。
2 种钙补充剂
苋菜的钙含量是菠菜的两倍，而且不含草酸，不会影响钙的吸收。尤其是苋菜质地柔软，非常适合儿童和老人补钙。
3 视力
苋菜富含矿物质、胡萝卜素、维生素C和蛋白质。它的维生素C含量比西红柿高，植物蛋白含量也很高。 《随喜居饮食手册》称其可治眼疾，可使视物难见之人食之见之。
4清热解毒
苋菜具有清热解毒、利尿的作用。苋菜性味甘凉，有清湿热、清肝解毒、凉血散瘀的功效。
5 降低血压
经常食用低钠高钾的青苋菜，有助于排出体内多余的水分，维持血压的稳定，所以高血压患者可以多吃苋菜。
6 增强体质
苋菜富含蛋白质和多种维生素和矿物质。它所含的蛋白质比牛奶更能被人体充分吸收，其中所含的胡萝卜素比龙葵高出2倍以上，可为人体提供丰富的营养。有利于强身健体，提高人体免疫力，被誉为“长寿菜”。
7 食物禁忌
1、苋菜属凉性蔬菜，阴阳两虚、虚寒、便溏或久泻者不宜多食。
2、苋菜中的钾含量很高。吃大量苋菜会增加肾脏的代谢负担。因此，肾功能不好的人应避免进食过多。
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