人们常称银耳为银耳，是公认的健康食品。生活中，年纪稍大的人，都学会了保持健康。中老年人常吃银耳炖汤，尤其是银耳汤很受欢迎。这种食物男女老少都可以吃。经常吃银耳有利于肠胃健康，还有帮助减肥的作用。银耳过期了还能吃吗？
银耳过期了还能吃吗？
根据保质期的长短，袋装银耳的保质期一般为18个月。一般来说，食品的保质期会比印刷的时间长。食品生产商会按照规定预留一定比例的时间。但是如果银耳已经过期一段时间了，就不要吃了。银耳在贮藏过程中，由于贮藏不当，会变质，叶片发粘，无弹性，布满墨绿色斑点，有酸味。如果吃了变质的银耳，可能会发生中毒反应。轻者有头痛、头晕、上腹部不适、恶心、呕吐、腹痛、腹泻及全身不适；严重者可引起肝肿大、黄疸、昏迷、抽搐、消化道出血、泌尿道出血等，有的急性起病。 , 发生急性肾功能衰竭或肝坏死，如抢救不及时，可引起中毒性休克和死亡。因此，在购买银耳时要慎重选择，不要购买和食用变质的银耳。
干银耳，虽然存放时间比较长，但也有保质期。干银耳泡一晚上可以吗？过了保质期还能吃吗？
干银耳可以浸泡一夜吗：
银耳可以泡一夜，但最好不要泡一夜。现在很多人会直接把银耳泡一夜，第二天早上再煮。虽然更方便，但银耳营养丰富。浸泡一夜容易滋生细菌，对人体有不良影响。降低银耳的营养价值。
银耳泡久了，无论是营养价值还是食用口感都有一定的偏差，而且银耳泡久了还可能产生亚硝酸，对人体有害，所以银耳不宜泡需很长时间。继续吃，不要因为舍不得扔掉而伤到身体。
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