因此，这种食物有很多名字。许多人喜欢称它为银耳。银耳的精华是一种真菌，被称为真菌之冠。不仅因为银耳味道很好，还因为它的营养价值非常高，有很多的食疗作用，比如健脾开胃，还有补气清肠等多种功能。购买新鲜银耳一定要掌握正确的保鲜方法，否则新鲜银耳很容易变质。 .
新鲜银耳如何保存？
银耳应存放在阴凉干燥的地方。银耳泡好后吃不完可以沥干水分，用保鲜膜包好放冰箱冷藏，但时间不要超过3天。
真正的新鲜银耳，也就是刚刚采摘、未经加工的银耳，含有卟啉类光敏物质。食用新鲜银耳后，卟啉类光敏物质会随着血液循环分布到人体表皮细胞中。此时暴露在阳光下会引起日光性皮炎，呈红色、肿胀、发痒，出现鲜红色的丘疹和水疱。卟啉类光敏物质也很容易被咽喉黏膜吸收，引起咽喉水肿、全身不适、流鼻涕、流泪、乏力、气短等症状。正确的食用方法是将银耳加工干燥，其中所含的卟啉物质会被破坏消失，食用后不会出现上述症状。
一般来说，市场上出售的新鲜银耳都是经过加工烘干的，大家可以放心购买食用。
贮藏与保存：银耳应贮存于阴凉干燥处。银耳泡好后吃不完可以沥干水分，用保鲜膜包好放冰箱冷藏，但时间不要超过3天。
优质银耳，耳大而松，耳肉厚，色白带微黄。银耳比较圆，大，漂亮。优质的银耳干燥，没有潮湿的气味，呈白色，而劣质的银耳则呈淡黄色。
银耳是开店之初的第一款产品，三年多来一直是最受欢迎的产品。可以说，华杰代表了银耳，而银耳是华杰的签名。一直觉得和银耳的关系很深，所以一直很重视银耳，研究起来也是很深的宝。
现在终于到了冬天，快来试试新鲜水果和蔬菜之类的活银耳吧。不发泡，20分钟出胶，给你的味蕾更糯的享受！
花姐的小厨房，新鲜的银耳终于发货了。谁不喜欢果冻填充的银耳？晶莹剔透的厚实质感让人大开眼界！去年在家里买了新鲜银耳的姐妹们总是问今年的新鲜银耳什么时候有货，都迫不及待地想吃！每次拒绝，我都在拖延时间！小姐姐们不知道干银耳是常有的，但这种新鲜的银耳却不是常有！尤其是这种新鲜的银耳，口感细腻，（毕竟是正在生长的活银耳）。没有添加剂的新鲜商品不易保存。一定要等到天气彻底凉了，才敢放心的给它。
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