吃过饼干的人都知道，这种甜点的花样很多。有时打开一盒饼干后，你会发现里面有各种各样的图案。这些图案非常精致，因此很受孩子们的欢迎。当你自己制作饼干的时候，你也想让它们充满各种图案，所以挤压饼干图案就成了一项非常重要的工作。下面教你正确的方法。
如何挤压饼干图案？
饼干很好吃，在家里做其实也很简单，但是很多人觉得装饰饼干太难了。其实只要掌握了装修的技巧，还是蛮简单的。意思是饼干不是挤出来的，是拧出来的，今天就教大家一个详细的图文教程，教大家如何挤饼干。
如何装饰饼干：
配方：黄油90g糖粉70g全蛋1个低粉125g奶粉20g
（喵的原配方是7g奶粉，5g卡士达粉，10g可可粉，全部换成奶粉做奶味原味曲奇。可可粉是可可味的，如果是抹茶味的，是10克。可可粉可以换成抹茶粉，所以粉要混低粉过筛，使用前最好过筛两次）
1. 将黄油切成小块并软化至手指可以轻松压入的程度
2.打散黄油的形状，可以使用手动或电动打蛋器，也可以使用刮刀、粉油搅拌器等，目的是让黄油松散均匀。
3.加入糖粉。当然，最严格的还是过筛糖粉。不筛的原因是因为打蛋器很厉害。在搅拌过程中，糖粉可以均匀地分散在黄油中。
4、黄油和糖粉打成如图所示，颜色发白，体积膨胀，手感蓬松。用抹刀检查糖粉的混合情况，看是否有糖粉颗粒残留。如果有，您可以用抹刀用力擦拭以使其松动。
5.加入全蛋。你不需要用打蛋器把鸡蛋分开。如果用刮刀直接搅拌，可以先把蛋黄拌进去，再加入蛋清继续搅拌。这将使鸡蛋与黄油面糊更快地混合。
6. 混合了鸡蛋的黄油和蛋糊也是蓬松柔软的固体，看不到液体，基本不流动。低于这个水平的混合可能会导致不均匀的状态。
7. 将奶粉和面粉一起过筛，最好分两次。
8、将面粉和奶油蛋糊混合均匀，混合状态如图。在整个搅拌过程中，最好不要用手指直接接触面糊。在这个温度下，你手的温度仍然会加速黄油的融化，使面糊更软更薄。后期挤花时也是如此，要快点进行，以免手的温度改变面糊的质地。
9.准备裱花袋。将裱花头放入裱花袋后，将裱花袋旋转数次后插入裱花头，以免馅时面糊从裱花头流出。当然，饼干面糊基本上没有这种情况，但是手指饼干面糊和蛋糕面糊要薄得多。这种方法也适用于薄面糊。用过的裱花袋也可以多次重复使用。挤完后扭头，用小夹子夹住，然后把面糊放进去。
10.装入面糊，然后用刮刀将面糊尽量推到如图所示的裱花袋前面，以利于挤出。
11. 牢牢抓住裱花袋的空端，旋转几下以挤出里面的空气，一只手抓住它，将面糊压出，另一只手指按住裱花袋的中部手帮助控制管道头移动。如上所述，尽量避免用不太用力的手握住裱花袋，将手的温度转移到面糊上。
12. 将圆形均匀挤入饼干中。挤到中间和末端的时候，把上面推到中间，提起面糊自然会碎。
微信扫码添加客服