银耳是一种营养价值极高的菌类。具有养颜养颜、健脾开胃、增强人体免疫力等作用。在菌类中有“菌中之冠”的美誉。银耳整体呈白色，半透明，富有弹性。味道很好，加上营养价值很高，成为人们滋补身体的首选。很多人在家用电压力锅煮银耳，但是用电压力锅煮银耳有害吗？
用电压力锅煮银耳是无害的，但是煮银耳的时候要注意很多。只用煮沸，是不可能做出美味的银耳汤的。
在煮银耳汤之前，一定要注意将银耳在冷水中浸泡至少两个小时。如果银耳没有完全浸泡，很难煮出好的口感，也可能煮不开。
其次，当银耳完全浸泡后，要减少银耳的基部和没有浸泡的淡黄色部分。这部分含有大量的胶体，很难煮出。吃了会危害人体健康。
再次，无论是用电压力锅还是普通炖锅，都要把银耳煮到软烂，也就是汤变得很粘稠，这个时候口香糖就完全煮开了。用电压力锅煮至少30分钟，一定要分开煮，然后加入其他材料如薏米、莲子等，加入一些冰糖，再一起煮10分钟，这样白木耳汤会很粘。记住，银耳快熟的时候一定要放冰糖。加入枸杞或红枣也是如此。不能与银耳同时放入锅中。否则很容易导致其他食材煮熟。
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