随着经济的发展和交通网络的完善，越来越多的人买得起海鲜，海鲜已经走进了大家的餐桌。现在也是吃螃蟹的季节。螃蟹很好吃，尤其是蟹黄，更有营养。富有的。但是你不能一次吃太多螃蟹。如果不小心做了太多螃蟹扔掉了，那就太可惜了，那么可以用这些方法来保存它们。
煮熟的螃蟹虽然可以隔夜吃，但不代表放在冰箱里就安全了。存放时间过长的熟螃蟹仍然是容易中毒的杀手。过夜的剩蟹中，组氨酸在一些微生物的作用下会分解成组胺。再加热虽然可以杀死病原微生物，但不能破坏毒素。因此，食用存放时间长的煮熟的螃蟹，也可能引起组胺。中毒。烹调不当的螃蟹也有食物中毒的风险。因为蟹肉鲜嫩，煮熟后再放冰箱冷藏，很容易流失营养，所以最好边煮边煮。
1.如果当天晚上没吃完，可以等凉了用保鲜膜包起来放冰箱，或者可以的话冷冻一下。但放入冰箱的熟蟹最晚不得超过次日中午，再次食用时，应尽量蒸熟或煮沸后放入沸水中加热半小时后再食用.螃蟹性寒，食用时最好放些姜末、醋等，可以去腥、杀菌、驱寒。这样吃螃蟹，既能保证享受美食，又能兼顾安全。但如果味道不好，最好扔掉。虽然是浪费，但健康更重要。
2、煮熟的螃蟹若存放时间短，可用保鲜膜盖好，置于阴凉通风处。一般可以保鲜6--8小时，前提是天气比较冷，温度比较低。如果天气炎热，如果想短期保存煮熟的螃蟹，则应将螃蟹放入冰箱。这样，中午的螃蟹可以一直保存到晚上，但不能过夜。如果要长时间存放煮熟的螃蟹，例如过夜存放，请将螃蟹放入冰箱。但是直接冷冻很容易使煮熟的螃蟹失去水分，变得非常干燥难吃。冷冻时可以和蟹汤一起冷冻，保持蟹的鲜味。
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