摘螃蟹要小心，别掉到四线，熟螃蟹要好好保管，因为螃蟹一旦保存不好，很容易变质，很浪费。这只螃蟹其实可以隔夜保存，只要放在冰箱里，冷冻后再次使用时必须加热20分钟才能杀死细菌。
只要储存得当，就可以食用而不会变质。但是，第二天吃的时候，要注意蒸煮，生蟹加热的时候也要注意，这样吃起来会更安全。另外，吃的时候最好放一些姜粉，有利于杀菌。这样吃螃蟹，既能保证享受美食，又能兼顾安全。
如果螃蟹保存时间过长会怎样
隔夜这个时间不宜过长，建议第二天中午以上不要食用。因为螃蟹存放时间过长，肉质会变质，死蟹中的组氨酸较多。如果螃蟹被细菌污染，螃蟹中的组氨酸就会被脱羧酶，羧基被去除。后来，它变成有毒物质，如组胺和类组胺物质。吃这种螃蟹就等于吃了毒素。当人体内的组胺量达到一定量时，就会引起中毒。
<强>
熟蟹如何正确存放
如果那天晚上不吃，可以等凉了再用保鲜膜包起来放冰箱冷藏，可以的话也可以冷冻。
1、短期存放：熟蟹若存放时间较短，可用保鲜膜密封，置于阴凉通风处。一般可以保鲜6--8小时，前提是天气比较冷，温度比较低。如果没有保鲜膜，并且在天气寒冷的情况下存放时间较短，煮好的螃蟹可以在阴凉通风的地方存放一段时间。但是不要放太久，如果很热，就不能这样存放。天气炎热，煮熟的螃蟹如果想短期保存，应该把螃蟹放在冰箱里。
3、长期保存：如果想将煮熟的螃蟹保存更长时间，比如隔夜存放，应该将螃蟹放入冷冻室。但是，直接冷冻很容易导致煮熟的螃蟹失去水分，变得非常干燥难吃。冷冻时可以和蟹汤一起冷冻，保持蟹的鲜味。
微信扫码添加客服