包子在我国是一种比较特殊的食物，在其他国家基本看不到。喜欢吃中国包子的外国人有很多，他们觉得世界上有这么好吃的东西。当然，包子的皮是有很大区别的，区别主要体现在馅料上。最常见的包子是肉馅和素馅。那么，馒头的做法有哪些呢？这是两个主要的。
茴香包的用料：
主料：小麦粉600克、猪肉（肥瘦）300克、茴香450克
调料：大葱15克、生姜10克、盐6克、味精3克、酱油35克、料酒10克、碱1克、香油25克、香油15克酵母
茴香包子的做法：
1、猪肉洗净切块；茴香洗净，切块，用布包好，挤出水分；青葱和姜去皮，洗净，切块，待用。
2. 将猪肉放入碗中，加入料酒、酱油、精盐、味精、姜末、鲜汤，打至浓稠。包起来之前，在肉碗里加入茴香末、葱末、香油拌匀，即成馅。
3. 面粉和酵母混合在一起，用温水拌匀，揉匀，面团发酵好后，加入适量烧碱，揉匀，分成大小均匀的面团，撒上少许干面粉，擀成圆形皮，将馅料放入圆皮中，收边捏紧，捏成18-20个小褶，做成包子。
4. 将青包子放入抽屉，用热开水蒸熟，即可食用。狗不理包子
狗不理包的用料：
主料：小麦粉600克，猪肉500克（肥瘦）
调料：大葱15克、味精3克、料酒6克、酱油25克、碱1克、香油25克、盐3克、酵母15克
豆不理包子：
1、红葱头去皮，切碎备用；猪肉洗净，剁成肉末备用。
2. 将猪肉放入盆中，加入酱油、精盐、料酒、葱花、味精、香油拌匀，然后慢慢倒入肉骨汤，边倒边同向搅拌，至形成粘性填充物。
3.将面粉和酵母混合在一起，用温水搅拌均匀，揉匀，面团发酵好后，加入适量烧碱，揉匀，分成大小均匀的面团，擀成圆皮，放入馅料在圆皮中间，收边捏紧，形成16个以上的褶皱，就是青包子了。
4. 将青包子放入抽屉，用热开水蒸熟，即可食用。
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