螺丝住在池塘里，池塘里有些水不流，所以水质不像河流，会有更新。池塘里的水质会很差，细菌和寄生虫很多。螺丝钉住在里面，难免有很多寄生虫。但这是餐桌上的美味佳肴。这样的一道菜含有怎样的营养价值？螺丝钉有什么样的营养和功效？
蜗牛的营养价值
1、螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对红眼病、黄疸、脚气、痔疮等疾病有治疗作用；
2、吃螺蛳粉对狐臭效果显着。
适合的人
适合大多数人
1.适用于黄疸、水肿、小便不利、痔疮、便血、脚气、糖尿病、风热、目赤、肿痛、醉酒者；也适合糖尿病、癌症、干燥综合征、肥胖症、高脂血症、冠心病、动脉硬化、脂肪肝食用；
2、痱子脾胃虚寒、便溏、腹泻者不宜食用；由于蜗牛的性质，他们不应该在感冒和流感期间进食。妇女经期和产后妇女不宜食用，胃寒病者不宜食用。
食物战争
螺肉不宜与中药壁虎、西药土霉素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤蜊、面条、玉米、冬瓜、哈密瓜、木耳、糖同服；吃蜗牛时，不要喝冰水，否则会引起腹泻。
钙
蜗牛的钙含量其实非常丰富。每 100 克蜗牛含有约 156 毫克的钙，这在许多食物中是比较高的。因此，对于处于生长发育阶段的儿童、更年期妇女、老人等，可以适当吃一些螺蛳粉来补充钙质。
矿物质
蜗牛中矿物质的种类和含量相当丰富，包括磷、镁、硒、铁、钾、铜等，这些矿物质元素对人体有着非常重要的作用，比如硒和人类的长寿。贫血是有关系的，而这些矿物质元素是人体自身无法合成的，所以适当吃一些蜗牛可以帮助我们补充矿物质元素。
蛋白质
蜗牛的蛋白质含量并不算太高，每100克蜗牛只有7.5克蛋白质，但蜗牛体内的氨基酸种类很多，如异亮氨酸、酪氨酸、蛋氨酸、光这些氨基酸中有些是不能合成的人体本身又被称为必需氨基酸，所以吃蜗牛可以补充人体多种氨基酸成分。
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