燕窝历来是养颜美容的滋补圣品。所以价格也很贵。很多燕窝朋友都有“储粮”的习惯。由于燕窝在储藏过程中的湿度或储藏环境的高湿度，燕窝很容易发霉。燕窝是一种高级滋补品。健康影响。那么如何处理发霉的燕窝呢？燕窝之所以发霉有毒，主要与燕窝的含水量、周围环境的温湿度和空气流通有关。
如何识别发霉的燕窝？
首先，可以用肉眼观察。如果燕窝表面有灰色或黑色的霉斑，说明燕窝已经开始发霉了。当然，取决于霉菌种类，它可能是浅红色或浅蓝色。
其次，用手触摸它。如果燕窝表面很滑，并伴有一些白点，燕窝也可能发霉了。
最后看燕窝的颜色。发霉的燕窝一般有以下颜色：深灰色、浅灰色、白色斑点、浅蓝色、浅红色、黑色等。
然后去掉发霉的部分，剩下的燕窝还能继续吃吗？
有人认为只要把发霉的东西洗干净，把发霉的表层去掉，再加上高温加热，燕窝上的霉菌毒素就可以去掉？
这是错误的。
一旦发现发霉的食物，我们必须坚决丢弃。发霉的燕窝不仅会降低自身品质和营养，霉菌的繁殖，还会产生强烈的毒素，引起人体食物中毒、致病、致癌、致突变等。甚至有些燕窝已经发霉变黑了，千万不要再错过了，也不能吃。建议尽快丢弃它们。
总结：
燕窝发霉了，不能吃。燕窝作为珍贵的滋补品。一定要保存好！只要保持干燥，注意科学保存，燕窝就不会发霉。如果只是轻微发霉，那就把发霉的部分去掉，剩下的还是可以放心食用的。当然，最好快点吃，不要继续风干。
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