由于紫薯中含有丰富的花青素等成分，其颜色不同于普通红薯的黄色，而是浓郁的深紫色，具有很强的保健作用。黄瓜是一种很好的利尿食品，可以帮助身体很好地代谢多余的水分，防止身体水肿的问题。那么这两种食物可以一起吃吗？今天就来学习一下吧。
紫薯和黄瓜可以一起吃。
紫薯的营养价值
紫薯除了普通红薯的营养成分外，还含有丰富的硒微量元素、赖氨酸和花青素。花青素对100多种疾病具有预防和治疗作用，被称为仅次于水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质的第七大必需营养素。
1、紫薯富含硒和铁，是人体抗疲劳、抗衰老、养血的必需元素。尤其硒被称为“抗癌之王”，极易被人体吸收，可留在血清中修复心肌，强身健体。免疫，清除体内自由基，抑制癌细胞内DNA的合成和癌细胞的分裂和生长，预防胃癌、肝癌等癌症的发生。
2.紫薯含有丰富的纤维素，能增加粪便的体积，促进肠胃蠕动，清理滞留在肠腔内的粘液、气体和腐败物质，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便通畅，改善消化道环境，预防胃肠道疾病的发生。
3、紫薯不仅不长胖，还能减肥、健美、预防亚健康、排毒。每100克新鲜紫薯仅含0.2克脂肪，可产生99大卡热量，约为大米的1/3。是一种很好的低脂肪、低热量的食物。同时能有效防止糖分转化为脂肪，有利于减肥、健美。
4、紫薯中含有大量的粘蛋白，可防止肝肾结缔组织萎缩，提高机体免疫力，预防胶原病的发生。紫薯中所含的矿物质对维持和调节人体机能起着非常重要的作用。含有钙和镁，可预防骨质疏松症。
黄瓜的营养价值
黄瓜，又名小胡瓜，是一种可食用的果蔬，味道鲜美、脆脆。黄瓜可生吃或煮熟，可加工成咸菜或罐头食品。黄瓜每100克食物中含有96克水、1.2克糖、90微克胡萝卜素、9毫克维生素C和少量矿物质。黄瓜中含有甘油酸，具有抑制糖类转化为脂肪的作用；含纤维素可促进肠胃蠕动，降低血浆胆固醇；含有葫芦素C，具有抗肿瘤作用；黄瓜性味甘凉，归肺、脾、胃经，具有清热、利尿、解毒的作用。黄瓜一般人都能吃。因其生食口感较好，可作为糖尿病患者的零食，但感冒、呕吐、腹泻者应避免食用。
紫薯黄瓜做法：
黄瓜：清热解毒
原材料
紫薯（100g）、黄瓜（1个）
少许糖
步
1.紫薯洗净去皮，切成小块备用。
2. 将紫薯丁用保鲜膜包好，放入蒸笼中，中火蒸20分钟，取出。
3. 将蒸好的紫薯加热，加入白糖，搅拌均匀，磨成紫薯泥。
4. 将紫薯泥筛成更细的紫薯泥。
5、黄瓜洗净，去掉中间，切成2cm的小段。
6. 用花模将黄瓜段挖空。
7. 小心地将紫薯泥填入花的中心并压实。
8. 将填好的黄瓜段切成合适厚度的片。
防范措施：
新鲜黄瓜
切黄瓜时要快用刀
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