猪肉是我们生活中最常吃的肉食，而猪是珍品。不仅身上的肉可以吃，猪脚、猪尾巴、猪耳朵也可以成为一种食物。当然，大多数人都喜欢在二月龙升的时候吃猪头肉，吃猪头肉的时候猪舌也是可以吃的。那么，猪舌的作用和作用是什么？
治疗效果
猪舌性味甘咸；有滋阴润燥之功效。
营养
每100克猪舌所含的营养成分如下：热量233大卡、蛋白质15.7克、脂肪18.1克
碳水化合物 1.7 克，胆固醇 158 毫克，维生素 A 15 微克
硫胺素 0.13mg、核黄素 0.3mg、烟酸 4.6mg
维生素 E 0.73 毫克，钙 13 毫克，磷 163 毫克
钾 216mg，钠 79.4mg，镁 14mg，铁 2.8mg，锌 2.12mg，硒 11.74mcg，铜 0.18mg，锰 0.04mg
猪舌含有丰富的蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养物质，具有滋阴润燥的功效。
猪舌性味甘咸；有滋阴润燥之功效。
猪舌选择技巧
鲜猪舌灰白色，包膜光滑，无异常肿块，舌体柔软有弹性，无异味；变质猪舌呈灰绿色，表面发粘、无弹性、有臭味；异常猪舌呈红色或紫红色，表面粗糙，有出血点、化脓点或肿块，或猪舌根部有寄生虫。
酱香猪舌
材料：
猪舌420克、干辣椒1条、姜、黄酒、酱油、冰糖、盐、鸡精
如何：
（1）电饭锅里放一锅水，烧开，放猪舌；
(2)煮至表面出现泡沫，再煮15分钟左右取出；
(3)取出后，用小刀刮去舌头表面的白毛；
(4) 将电饭煲的水倒掉，放入适量的姜片、干辣椒、黄酒、酱油；
（5）放入猪舌后，放入没过猪舌的适量水，按下煮饭键，煮1个半小时左右；
(6)然后加入适量冰糖煮15分钟左右，最后加入少许盐和鸡精；
(7) 煮至汤汁几乎粘稠，取出待凉后切片。
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