俗话说早餐吃饱，中午吃好，晚上少吃。早餐是一天中最重要的一顿饭。如果经常不吃早餐，很可能引发胆囊炎，而且不吃早餐不仅对胃病有好处。有害，还会使人体虚弱，营养跟不上，所以早餐应该多吃一些有营养的食物，那么早餐吃什么最有营养呢？
营养丰富的早餐是一天的开始。早餐对于消耗近 12 小时能量却没有补充的身体尤为重要。不吃早餐，或者早餐的质和量不够，容易造成精力和营养的缺乏，降低早上工作和学习的效率。
早餐吃什么最有营养？
一份营养丰富的早餐组合，应本着易消化吸收、营养均衡、粗细相结合的原则，包含多种营养成分，包括碳水化合物、蛋白质、维生素等。
规律而营养的早餐不仅对身体健康有重要作用，而且有助于养成良好的生活习惯，形成健康的生活方式。
【早餐必备】
大约8小时的睡眠后，食物在体内被消化吸收，体内储存的糖原几乎耗尽。及时补充早餐可以避免低血糖。
而且由于早上人体吸收营养的速度很快，一顿营养丰富的早餐可以及时补充人体的营养，很好地吸收利用。
早餐唤醒身体，开启身体的高效新陈代谢，让我们对一天的工作和学习有清晰的思考和判断。
不吃早餐、吃得过多或早餐质量差，都不能充分利用早餐。
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【早餐的营养搭配】
科学的早餐应该是低热量、营养均衡、碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水，尤其是富含膳食纤维。
一般来说，早餐应该包括四类食物，每类食物都有不同的作用：
1.主要提供能量：主要是富含碳水化合物的谷物，如粥、面包、馒头等。
2、主要供应蛋白质：主要是肉类、禽蛋、豆浆、奶制品等食品。
3. 主要供应无机盐和维生素：主要指新鲜蔬菜和水果，可以选择生菜沙拉、小西红柿、苹果等。
4、主要提供钙质，富含多种营养素：主要是奶及奶制品、豆制品、虾米等。
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在制定膳食计划时，请尝试：
主辅搭配：主食和副食都有。
肉类和素食搭配：动物和植物食物都有。
粗细搭配：粗粮（玉米、红薯等）和精粮（白馒头、素肉包子等）都有。这种组合含有优质蛋白质、淀粉类食物，以及丰富的膳食纤维、维生素和矿物质。
老人早餐要吃温软易消化的食物，如牛奶、豆浆、面条、馄饨等。最好吃点粥，如加些莲子、红枣、山药、龙眼、薏仁等保健食品可以煮粥。效果更好。
【早餐注意事项】
很多上班族和学生党因为时间不够，选择在路边买煎饼、油条等早餐，边走边吃。其实这样既不利于消化吸收，也不利于肠胃健康，早餐质量也不够好。
由于上班族工作量大，学生工作量大，有时他们的早餐会选择苏打饼干、燕麦芝麻糊、豆奶粉等准备好的早餐食品。这些方便食品虽然吃起来简单方便，但作为早餐具有营养价值。不高。
近年来，西式快餐主要包括汉堡包、炸鸡、薯条等，由于其口感好、方便快捷，越来越受到人们，尤其是儿童和小学生的喜爱[1 ]。但早餐不宜吃油腻、油炸、干燥、刺激性食物，也不宜暴饮暴食。
【总结】：早餐的摄入量和早餐食品的种类对人体健康影响很大。科学吃早餐要遵循营养均衡的原则，以易消化吸收、高膳食纤维、低脂肪、低糖的食物为主。早餐不宜吃太有营养的，否则会使胃肠道超负荷[2]。
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