大家都知道吃生鸡蛋对身体不好，因为生鸡蛋里面的细菌比较多，人们需要把鸡蛋煮熟才能杀灭细菌，多吃对身体好。有的人在煮鸡蛋时，由于个人喜好或火候控制不力，把鸡蛋吃了半熟，也就是没煮熟。吃未煮熟的鸡蛋取决于人的身体状况。有的人吃了会没事，有的人会觉得不舒服。如果鸡蛋没有完全煮熟，请介绍鸡蛋的相关知识。
1、半熟鸡蛋不易消化，浪费营养。人体主要通过小肠中的胃蛋白酶和胰蛋白酶消化吸收鸡蛋中的蛋白质。半熟鸡蛋中的蛋清中含有抗胰蛋白酶物质，会阻碍蛋白质的消化吸收。在煮鸡蛋中，抗胰蛋白酶物质已不存在，因此很容易被人体消化吸收。
2. 半熟鸡蛋含有抗生物素蛋白和抗生素蛋白。常吃半生熟的鸡蛋，其中的亲和素会使食物中的维生素B失效，而抗生素蛋白会在人体内蓄积，蓄积会阻碍人体对生物素的吸收，而生物素是多种人类的需要。维生素之一。人体缺乏生物素会导致食欲不振、嗜睡、皮肤发炎、脱屑和脱发、体重减轻，影响人的健康。
3. 约10%的新鲜鸡蛋含有致病性沙门氏菌、霉菌或寄生虫卵。如果鸡蛋不新鲜，感染率会更高。细菌可以从母鸡的卵巢直接进入鸡蛋，也可以在产蛋时被肛门内的细菌污染到蛋壳，然后通过蛋壳上的气孔进入鸡蛋。这些细菌怕高温。煮沸8分钟到10分钟，鸡蛋内外的细菌就会被杀死。鸡蛋中的沙门氏菌也会导致食物中毒。最近发现蛋壳上可能存在0-157肠出血性大肠杆菌。即使细菌数量很少，如果鸡蛋是生的，也足以引起食物中毒。有些人用吃生鸡蛋的方法治疗小儿便秘，既不能治愈便秘，又会感染人畜共患弓形虫病。该病较急性，几乎全身所有器官都被弓形虫侵袭，造成病变，严重时甚至死亡。
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