生活中，很多朋友一定认为酸性食物是酸性的，而非酸性食物一般都是碱性的。其实你的判断方法是错误的，因为碱性食物不一定是酸性的，比如苹果和樱桃。许多水果是碱性的。如果想吃一些碱性食物，可以吃水果，也可以吃一些菠菜、卷心菜等，这些蔬菜也是碱性的。现在让我们向您介绍一下什么食物是碱性的。
碱性食物推荐
苹果
水果是最容易消化的食物，也是最好的身体清洁剂。在水果中，苹果被誉为最好的碱性食物。可改善酸性体质，维持人体酸碱平衡。吃苹果可以迅速中和体内过多的酸性物质，从而增强体力和抗病能力。除了中和酸碱平衡外，研究分析还表明，经常吃苹果有利于减肥，因为苹果可以增加饱腹感，而饭前吃可以减少食量，达到减肥的目的。
蔬菜：
几乎所有的蔬菜，尤其是绿叶蔬菜，都是碱性食物。它们富含维生素和矿物质，可为身体补充营养。蔬菜中大量的纤维素还可以改善人体的消化功能，保持肠胃健康。因此，非常适合用它们来中和体内大量的肉类、淀粉等酸性食物，帮助食物及时消化排泄。
弱碱性食物有：豆腐、豌豆、大豆、绿豆、油菜籽、芹菜、红薯、莲藕、洋葱、茄子、南瓜、黄瓜、香菇、萝卜、牛奶等。
碱性食物有：菠菜、卷心菜、卷心菜、生菜、胡萝卜、竹笋、土豆、海带、柑橘、西瓜、葡萄、香蕉、草莓、小米、柿子、咖啡、酒等。
碱性蔬菜的做法-素食什锦
成分：芹菜、百合、胡萝卜、花椰菜、黄瓜、菠菜、花生、黑木耳、香菇。
调味品：盐、麻油、花生油。
百合：富含蛋白质、脂肪、去甲基秋水仙碱、钙、磷、铁及维生素等，是老少皆宜的营养品。
胡萝卜：胡萝卜富含钾和胡萝卜素。油炸食品可以保留80%以上的胡萝卜素，胡萝卜素在体内会转化为维生素A。
菠菜：胡萝卜素的含量远高于其他蔬菜。虽然抗坏血酸低于辣椒，但高于西红柿。它含有丰富的核黄素，具有止血作用的维生素K在叶菜中含量最高。
花椰菜：维生素C含量突出，比普通大白菜、豆芽高3-4倍，比柑橘高2倍。花生：花生中含有丰富的维生素B2，是我国居民饮食中比较缺乏的维生素之一。
黑木耳：富含人体所需的多种矿物质。蘑菇：富含谷氨酸和木耳酸、蘑菇酸和瘦素，在一般食物中很少见，所以味道特别鲜美，香气清爽。它被称为“植物女王”。
香菇具有高蛋白、低脂肪、多种氨基酸、多种维生素的营养特性，适合所有人食用。香菇不仅营养丰富，而且具有一定的药用价值。它含有一种蔬菜普遍缺乏的麦芽酚，可转化为维生素D，促进体内钙的吸收。
芹菜、黄瓜等绿色蔬菜的营养价值无需赘述。
制作：
黑木耳、香菇、百合用冷水浸泡，提前洗净；花生提前泡水，然后放辣椒和大料，煮熟备用；用开水切芹菜、花椰菜、菠菜、黑木耳、香菇、百合煮熟备用；将胡萝卜切成菱形块，用花生油翻炒，再炒黑木耳和香菇，再加入其他蔬菜翻炒，最后加入麻油、盐拌匀装盘。色香味俱佳，常食此菜有益身体健康。
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