罗宋汤是哪个国家的?

罗宋汤对于很多人来说并不是很熟悉。这汤起源于乌克兰。主要成分是胡萝卜、各种蔬菜、牛肉和奶油或西红柿。味道酸甜可口。随着现实社会水平的不断发展，罗宋汤也开始在中国各个地区普及开来。改良后口感更好，更有营养。

罗宋汤是哪个国家的？

罗宋汤是一种浓浓的蔬菜汤，起源于乌克兰。这种汤冷热皆宜，在东欧或中欧很受欢迎。这些地区的罗宋汤汤以甜菜为主，常与土豆、胡萝卜、菠菜、牛肉块、奶油一起煮，所以呈紫红色。有些地方以番茄为主料，甜菜根为辅料。还有没有甜菜和番茄酱的橙色罗宋汤和绿色罗宋汤。罗宋汤传入上海后，上海人根据自己的口味对罗宋汤进行改良，成为海式西餐中的一道名菜。

如何

红色：牛肉、番茄酱、胡萝卜

首先，煮这道汤的时候建议用牛肉，这样煮出来的罗宋汤比红肠煮的好吃，但缺点是煮的时间太长。有的人比较讲究，把牛肉和红肠放在一起，但味道有点混，怪怪的。至于番茄酱和胡萝卜，它们是为罗宋汤上色的必要成分。

黄色：黄油、黄芽、土豆

一些“食堂式”罗宋汤通常不使用番茄酱或仅添加很少的着色剂。汤色“清汤淡水”的关键原因是没有使用黄油。黄油对罗宋汤很重要，比如香醋和大闸蟹。要烧掉西餐浓汤的味道，离不开它。黄芽和土豆使罗宋汤略带甜味。

白色：牛奶、面粉

牛奶和面粉是许多人在烹制罗宋汤时容易忘记甚至忽略的成分，但它们对于衬托罗宋汤的乳香和稠度是必不可少的。有些人还喜欢用炼乳代替牛奶，味道也一样好。

紫色：洋葱

洋葱是俄罗斯传统甜菜根汤中最古老的成分。在海派罗宋汤中也很重要，可以带出罗宋汤的香气。

炖牛肉汤：时机和诚意很重要

牛肉买好后，洗净切块。因为煮的时间比较长，肉又小又脆，不妨把它切大点，然后就有“大快朵颐”的感觉。

四油锅：不厚不薄，汤色鲜亮

在炖牛肉汤的同时，开始准备蔬菜和酱汁。要使罗宋汤汤不浓不稀，汤色鲜香，秘诀就是用黄油在锅中抹油。

首先，将洋葱炒香。

然后加入卷心菜、胡萝卜和土豆等蔬菜，继续炒至脱水。翻炒后，将它们放入牛肉汤中，用小火慢炖。

第三次从煎锅里出来是番茄酱的翻炒。罗宋汤鲜红的颜色和酸甜的味道都归功于番茄酱。烹制罗宋汤时，你必须愿意使用番茄酱。晶晶告诉小姬，她平时用一整瓶番茄酱。炒番茄酱，除了赋予它浓郁的香味外，还能让汤看起来更好吃。炒好的番茄酱也放入锅中，搅拌均匀，小火慢炖。这时候再加入牛奶，一小盒就够了，浓汤的味道立马溢出来。

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