银耳莲子汤是我们常喝的一种营养品。银耳含有丰富的胶体特性，对美容有很好的效果，而且含有丰富的维生素和氨基酸，非常适合老人、妇女和儿童食用。不过，银耳也有一定的特殊性，所以要注意与其他食物的搭配，那么银耳搭配什么样的食物呢？除了不吃菠菜外，还有几种食物需要注意。
银耳含有丰富的胶质、多种维生素和17种氨基酸。每100克银耳含粗蛋白质5克、粗脂肪0.6克、粗纤维2.6克、碳水化合物79克、钙380毫克、铁30毫克、磷50毫克。此外，它还含有维生素B2和维生素C。
中医认为银耳味甘平。具有滋阴润肺、养胃生津之功效。滋补强壮，能增强细胞免疫功能。
银耳食品和与银耳相容的食物清单
1菠菜和银耳结合在食物中
银耳含有丰富的钙、铁等金属元素。一旦与维生素C含量高的菠菜结合，金属离子很容易氧化维生素C而失去营养价值。因此，两者不能一起吃。
宝食禁忌
银耳汤不能隔夜吃，因为银耳中含有大量的硝酸盐。如果煮熟后长时间放置，硝酸盐会在细菌的分解下还原为亚硝酸盐。喝此汤的人会导致腹泻、昏迷，甚至死亡。
银耳属滋补调补品，外感感冒咳嗽痰多者忌食。
最好吃的银耳食物，银耳食物清单
1银耳+黑木耳
银耳具有补肾、润肺、强身、提神润肤等功效，对治疗慢性支气管炎、肺心病有显着疗效。木耳有益气、肺、血。对久病、体弱、肾虚、腰痛有很好的辅助治疗作用。
2银耳+鹌鹑蛋
银耳性味甘平，是滋补强身的食物。银耳含有多种营养成分，可以防止胆固醇在血液中的沉积和凝固。鹌鹑蛋的营养价值远高于鸡蛋。银耳和鹌鹑蛋一起吃，可以使补精肾、补气血、健脑强身的效果更加显着。对贫血、母婴营养不良、神经衰弱、血管硬化、心脏病患者有一定的疗效。经常食用还可以预防老年病。
3银耳+鸭蛋
银耳具有润肺生津止咳、滋阴润肺、滋补气血、健脑、强心、补肾等功效。鸭蛋性咸凉，有滋阴润肺、补中益气的作用。两者同食，可治疗肺阴虚所致的咽干、声音嘶哑、干咳。对阴虚、头晕、皮肤干燥引起的瘙痒也有一定的疗效。
4银耳+鲱鱼
鲱鱼补肝肾，行气利湿，消腹胀水肿，有滋补作用。两者搭配，既能保证食者正常营养，保持身体健康，不会发胖，又能及时照顾浮肿者。
5银耳+猪脑
猪脑性味甘寒，能治头风，止眩，益肾养脑，适用于肾虚、海胆所致的头晕耳鸣、健忘等症。骨髓。银耳性平，味甘，能补气壮志。猪脑与银耳同煮食用，可补肾益脑。
6银耳+菊花
菊花和银耳有滋补强身、镇静活血的功效，两者合用常用于治疗咽喉肿痛。菊花还有解热镇静作用。
7银耳+茉莉花
茉莉花挥发油含有苯甲醇、茉莉花、芳樟醇、苯甲酸芳樟醇等活性成分。从食物药性来看，茉莉花性味甘甘，具有理气、开郁、祛浊、中和的功效。银耳是一种常见的滋补品，具有滋阴、清肺、益气、补肾的功效。茉莉和银耳同食，不仅气味醇厚，而且有疏肝解郁、滋阳降火的功效。最适用于治疗肝气郁结、痰火伤肺所致的咳嗽、咯血、胸痛等症状。
8银耳+雪梨+川贝
雪梨和银耳有滋阴润肺、治疗干咳化痰的作用；川贝还有润肺止咳的功效。雪梨、银耳、川贝合用效果特别好，对慢性咳嗽患者的治疗效果显着。
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