葡萄在生活中非常有名。它是一种非常受欢迎的水果。它几乎遍布世界各地，已成为人们重要的食物选择之一。葡萄的味道虽然酸甜可口，但其芬芳的香气却能吃起来十分惬意。吃葡萄的方法有很多种。其中，制作果酱越来越受欢迎。下面就让我们一起来看看葡萄果酱的美味做法吧。
果酱的制作方法：
1）柠檬洗净，挤汁；
2）将葡萄洗净，去皮去籽，弃去籽，将葡萄皮和果肉分开放入容器中备用；
3）将葡萄皮放入耐酸锅中，加水中火煮沸，继续小火煮至汁液呈紫色；我用了等量的不加水的鲜榨葡萄汁；
4) 用滤网滤去葡萄皮，然后用木勺将葡萄皮中的汁液挤出，然后将榨出的汁液与葡萄果肉和柠檬汁一起倒入锅中，中火煮沸；
5）转小火，加入麦芽糖继续煮沸，同时用木勺不停搅拌。麦芽糖完全溶解后，加入细砂糖继续煮至酱汁浓稠。
提示：
1、果实重量是指去皮、去籽、去核后的重量。
2、柠檬汁是新鲜柠檬的汁，不能省略。它的作用是调节果酱的甜度，还可以使果酱的颜色更加鲜艳。
3、工具要耐酸，如不锈钢锅、搪瓷锅等；切水果的刀也应该是不锈钢的；用于搅拌的勺子应该是不锈钢或木制的；并且要提前用开水消毒杀菌。
4.煮果酱的过程一定要用小火，用木勺不停地慢慢搅拌。
5、煮好的果酱冷却到70-80度左右后即可装瓶，灌装后立即密封。
6、冷却至50度放入冰箱冷藏，1天后即可食用。原则上可保存2周至1个月，但开瓶后最好尽快食用。
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