鸡锁骨是鸡骨骼的一部分。可能很多家庭不喜欢吃鸡锁骨或者根本不做鸡锁骨，因为鸡锁骨没有肉，吃起来不太方便。其实鸡锁骨也有它独特的味道和美味。 ，由于制作方法不同，最终的味道也不同。今天就给大家详细介绍一下炸鸡锁骨的方法及相关注意事项。
炸鸡锁骨
原料：鸡锁骨、糯米粉、普通面粉、
盐、姜酱、泡打粉、酱油、料酒、水、植物油、红油、味精、芝麻、香油、孜然。 .
操作： 1、准备工作：将剃光的锁骨洗净，在表面抹上盐，用手轻轻软化盐，加入少许姜末，一起腌30分钟调味，洗去表面盐。
2、制作面糊：将柳条粉和普通面粉按照1：1和5的比例混合，加入1茶匙泡打粉，加入酱油+料酒+水打成面糊，最后加入2-3茶匙植物油。
3、练习：
1. 将鸡锁骨浸入面糊中，两面浸入面糊中。
2.在热油锅中，60%的温度烧热时，将鸡锁骨放入，低温油炸，取出。
3. 油锅烧至90%火，再次放入鸡锁骨，大火煎炸，带出颜色。
四、准备调料：调料是我自己研究的，效果很好。自制红油3汤匙，生抽1～5汤匙，味精少许，熟芝麻1汤匙，香油0～5茶匙。趁热用小刷子将调料蘸在炸鸡锁骨上，撒上熟芝麻和孜然。
腌制鸡锁骨的保存方法是：
1. 速冻，这是肯定的。
2.图层（组件）保存，这个是最重要的。
以这种方式放置鸡锁骨有两个好处：
1、放入速冻的鸡锁骨，只要从未解冻过，可以保存15天不坏。 2. 每天用的鸡胸肉，即使当天没有卖完（如果没有卖完，应该放入速冻中），再卖也不会变味明天。而且解冻的时候只需要解冻当天需要的量，不需要解冻
整个蓝色都解冻了。这样，一方面解冻快，另一方面又不会影响到其他层的鸡锁骨，从而保证其他层的鸡胸肉可以保存更长时间并且不会变得陈旧。
以上就是我们今天为大家整理的关于鸡锁骨食谱的一些知识和注意事项。相信大家在认真学习之后都会有所收获。也希望大家多多交流，熟能生巧，在短时间内掌握鸡锁骨食谱的精髓。也希望大家可以根据自己的喜好去创新发展。
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