今天给家人介绍一款客家咸鸡。鸡肉蒸软烂烂。只有像盐这样简单的调味料才能使它变得美味。选择这道菜的另一个原因是因为客家咸鸡又叫奶奶鸡，意思是很久以前，在客家人居住的地方，有一位奶奶疼爱自己的孙子。放在堆里，等过节后女儿带着孙子回娘家时，外婆就会拿出鸡腿招待孙子。没想到咸鸡腿又咸又好吃，吃过的人都叫好。一种客家风味的食物诞生了。不管传说是真是假，这道菜所蕴含的情意也为这道菜增添了风味。简单的烹饪方式，其实就像是家人的陪伴。看似平淡，却是最深情的。客家咸鸡的制作方法如下：
难度：配菜（中级）
时间：1小时以上
主要成分
1草鸡
2个青葱
生姜一半
辅料
30克盐
味精 3g
花椒粒 5g
花雕酒适量
客家咸鸡的做法步骤
1、草鸡处理干净。
2. 将盐和味精混合。
3. 炒锅烧热，将花椒粒放入锅中炒香。
4. 将炒好的胡椒粉和盐混合。
5. 用准备好的胡椒粉和盐把鸡肉里里外外均匀地铺开。倒入花雕酒，均匀涂抹。葱切丝，姜切丝。均匀涂抹在鸡肉上。放入冰箱腌制至少12小时。
6. 放入蒸锅，蒸半小时左右。
7. 切开，放在盘子里。
尖端
调整好盐和胡椒粉后，一定要把鸡肉均匀地摊开，这样才好吃。
l 鸡的功效与作用
功效：养颜、补肾、行气、散寒、助发育、养发
禁忌症：高血压、高血脂、胆囊炎患者忌食鸡肉。肝阳上亢、口腔糜烂、皮肤疔疮、便秘者忌食鸡肉。感冒伴有头痛、乏力、发热的人不宜吃鸡肉和鸡汤。
适合人群：一般人群都可以吃鸡肉，尤其是需要补充身体的人。
适合体质：气虚
气滞，湿热，痰湿，奇，阳虚，阴虚，血瘀
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