盛夏的时候，豆子上市了，价格也不是很贵，所以很多人选择一次买很多豆子。青豆如果保存不好，很容易死掉，影响豆子的口感，一旦没了，离变质也就不远了。因此，生豆的保存方法也是很多人关心的问题。那么，豆子吃不完怎么救？我们来看看方法。
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晒干成干豆
将豆子用清水清洗干净，放入锅中用开水煮沸。风干或晒干拉丝上的所有豆子。干燥后，将它们捆绑在一起。可以放在任何地方，注意防潮，过一会晾干。食用前，将其浸泡在温水中。豆豉炖菜是难得的佳肴。
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漂白、密封和冷冻
先把豆子用水冲洗干净，再用沸水焯一下，注意！焯水时间不能太长，上锅即成。把烫过的豆子放在篮子里晾一会儿。让水变干。将表面没有水的豆子放入塑料塑料袋中，尽可能挤出空气使袋子系紧，然后存放在冰箱的冷冻室中。这样保存的豆子，一个月后依然青嫩嫩，不破坏原味。
腌制酸豆
制作浸泡过的豆子也是保存豆子的传统方法，通常是酸豆。这种方法可以保存很长时间，三个月甚至一年半。从辅料的使用角度来看，泡豆的主流方法有两种，一种是盐泡，一种是糖泡（红糖）。盐泡的保存时间没有糖泡长，糖泡的豆子更好。
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冷藏以备短期储存
短期存放的情况下，可以将长豆放入保鲜袋中，密封后放入冰箱冷藏。一般来说，它们可以保鲜一周左右。需要注意的是，温度要控制在零以上，防止冰箱结霜，否则长豆容易结冰，口感变差。
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