醋泡萝卜是用新鲜的白萝卜切片（最好是半圆形的，比较容易入味），然后用盐腌制两个小时，加点糖和醋，放冰箱冷藏24小时就可以享用了.泡萝卜不仅能防癌抗癌，提高人体免疫力，还能促进消化和营养吸收，起到减肥的作用。
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1.提高免疫力
白萝卜中含有丰富的维生素和锌等微量元素，能增强人体的免疫功能，从而提高人体对外病的抵抗力，使身体健康，减轻疼痛。
<强> 2。开胃消化
为什么醋泡白萝卜可以促进消化，让人食欲大开？都是因为白萝卜里有一种叫做芥子油的物质，可以促进人的肠胃，增加食欲。胃里的食物可以更快地消化。
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3.促进营养吸收
因为醋泡白萝卜中含有大量的淀粉酶，淀粉酶能迅速分解食物中的淀粉和脂肪，使身体加快对这些营养物质的吸收。
<强> 4。抗癌抗癌
因为白萝卜中含有一种叫做木质素的物质，它可以增加人体内对抗癌细胞的巨噬细胞的活力，从而抵抗癌细胞的吞噬作用。而且，萝卜中还含有多种酶，可以分解致癌的亚硝胺，从而起到防癌的作用。
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5.减肥
这是很多女性非常关心的问题。醋泡白萝卜能减肥吗？其实醋泡的白萝卜酸甜可口，人们可以经常把它作为配菜吃，还有促进消化、润肠通便、避免便秘、积聚脂肪的作用。
醋泡白萝卜注意事项：吃完醋泡白萝卜后，切记不要马上吃水果，长此以往容易引起甲状腺肿大。 ...
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