黑骨鸡也是鸡的一种。它的毛是黑色的，比普通的鸡更有营养。大病初愈或产后的妇女，人们常用乌鸡炖肉来滋补气血。乌鸡汤罐头据说是调理身体的最佳材料。当然，黑鸡除了熬汤还有很多其他的做法，比如红烧黑鸡。下面小编就教大家红烧黑鸡的做法。
<强> 1。红烧鸡大腿
材料
鸡肉、酱油、糖、洋葱、姜、胡椒粉、大料
实践
1. 煮水，把鸡（腿和翅膀都一样）放进去。
2. 另一个锅放在火上，把鸡肉放油，放入超过水的鸡肉，翻炒后加入酱油和糖继续炒至鸡肉上色。
3.这个时候一次性加足量的水，放葱、姜、花椒、大料盖上锅盖不用担心。过一会再检查，等水排干，鸡肉就熟了。
<强>
2. 红烧鸡块
材料
主料：鸡肉500g，
配料：盐适量、生姜1片、葱1段、韭菜适量、糖1茶匙、啤酒、油、生抽
实践
1、鸡肉切块，焯水沥干，姜切片，小葱切段，小葱切小块备用。
2.炒锅热后，倒入油。当油60%热时，加入姜片和葱，翻炒至香。
3. 倒入鸡块翻炒至微黄，倒入啤酒和酱油，加糖，大火煮开，小火煮25分钟左右，大火收汁，撒上盘子上的香葱。
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3. 红烧鸡爪
材料
主料：鸡爪 调料：胡椒粉、糖、酱油、姜、盐、鸡精、大料、胡椒粉、陈皮、水
实践
(1) 把买的鸡爪剪掉，然后在水中煮一会，大约十分钟，待用。
（2）放油，把辣椒放进去，炒一会儿，出香味就好了，然后把辣椒去掉。
（3）放糖，小火让它刚刚融化，然后就可以把鸡爪放进去了，（注意鸡爪的水要去掉，不然容易溅油伤到自己）放黄豆酱，炒一下，放鸡爪上色。
(4) 放入水、姜、八角、八角、辣椒、陈皮（如果是鸡肉制品，加少许陈皮调味）、盐、鸡精，煮沸。然后盖上盖子慢慢炖。
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