现在外面卖的去骨鸡爪很贵，吃起来心里很不安。出于对卫生的顾虑，大家都喜欢在家里做无骨鸡爪。鸡爪买回来后，需要先洗干净，再按照步骤去鸡骨头，去骨头的时候一定要干净，以免影响口感。
跟大家分享一下鸡爪去骨的方法。
鸡爪去骨，首先要选对鸡爪。你应该选择更大更嫩的肉鸡爪。较薄或较小的鸡爪不容易去骨。剪掉所选鸡爪的脚趾甲。清洗干净后，放入沸水中焯一下。取出并清洗后，您就可以开始去骨步骤了。
1、煮鸡爪：将煮好的鸡爪用冷水放入锅中，根据需要加入调味料，大火烧开后转小火，保持锅内水微沸，盖上盖子焖煮。大约 10 分钟，将鸡爪煮至生且油腻。
2、用冷水冲洗：鸡爪煮熟后，应在鸡爪煮熟后立即用冷水冲洗干净。冲洗鸡爪，直到它完全冷却。这一步也是鸡爪能否顺利去骨的关键。事实证明，用流水冲洗的效果最好。
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鸡爪去骨方法，鸡爪怎么去骨
三、鸡爪去骨的方法：
完成以上两步后，就可以真正开始去骨了。比较常用的鸡爪去骨方法如下：
方法 1. 将鸡爪掌心放在案板上，用手捏住鸡爪指骨前端，从鸡爪尖用力推到鸡爪掌心，使你可以把鸡爪拿出来。接下来，用手捏住小腿骨的末端，顺着手掌的方向推，这样鸡爪的小腿骨也能去掉。
方法2、将鸡爪掌心向下放在案板上，顺着骨头的方向在小腿骨上划刀，然后小腿骨就可以顺利折断了。然后用同样的方法去除脚趾骨。
友情提示，鸡爪去骨后，用清水冲洗干净，再用于烹调。如果不能一次用完，可以放冰箱冷藏，但不要冷冻。这对味道有很大的影响。
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