大家应该都知道，武夷山盛产茶叶，因为武夷山海拔比较高，污染比较小，出产的茶叶比较好。武夷山岩茶是名茶之一。入口苦而不涩，深受很多人的喜爱。根据制作工艺的不同，武夷山岩茶也分为许多不同的品种。今天给大家介绍一下武夷山岩茶。
一个质量特征
形状弯曲，颜色为深棕色或深绿色，或沙绿色，或绿褐色，或带有宝色。绳索系紧，或细或强，汤色橙黄色至金黄色，清澈明亮。香气花果香，蕊浓而悠长，清幽幽，或似桃、兰、桂、乳香等。口感醇厚、爽滑爽口，具有独特的“摇滚魅力”。叶底柔软明亮，有绿叶红边，或叶缘有红点。
二、岩茶好喝
<强> 1。制作过程
武夷岩茶的制作工艺属于乌龙茶的制作，不同于台湾乌龙茶追求新鲜的轻发酵轻烤，以及追求花香的安溪乌龙茶深度发酵低烤。 .采用深度发酵和重度烘烤。
<强> 2。绿色（凋零）
茶叶苦涩水分流失，达到突出香气和口感的目的。人们通常称这个过程为枯萎或变绿。在生青的过程中，有流水、摇青、离青、发酵等交替的过程，复杂很多。摇果岭的目的是促进叶缘的摩擦，可以使水分流失得更快。等绿就是让水分流失的过程，在温度和湿度的作用下，起到发酵作用，促进茶叶中酚类物质的转化，达到香醇醇厚的目的。
摇动的次数、摇动的速度、摇动的时间、等待的时间等要根据茶青的转化因素来确定，如何摇动要根据天气和湿度来决定。绿茶煮好后，把茶叶叠在一起。这样做的目的是为了让茶的口感更醇厚。这个时间比较短。
<强> 3。干燥
茶厂采用燃木炭加热的方式，比烧油、烧煤气的方式有更多的烟香。发现香烟很香。
干燥技术看似简单，温度的控制是关键。其实要注意用多少温度将茶叶烘烤到一定的干燥程度。加热揉捏和滚动似乎形成了一个形状。事实上，揉捻的过程将剩余的茶汁挤出来，在茶叶表面形成“奶油”，这也是干茶闻味的主要来源。
<强> 4。烘烤
武夷岩茶是半发酵茶，在加工过程中有一个特殊的制作工艺——焙烧。传统岩茶火力高。如果烤完马上喝，不熄火会感觉很干。所以一般在饮用前先存放一段时间，这样口感会更醇厚。而烤茶不仅可以稳定和提高茶叶的品质，而且可以长期保存。
三个价值特征
营养
含有人体必需的多种维生素A、D、E、K、B1、B2、B3、B5、B6、H、C、P和肌醇，除A、D、E、K外，不溶于水，其他是水溶性维生素，泡茶时可以充分利用；含有多种矿物质，如人体细胞不可缺少的钾、保护牙齿的氟化物等磷、钙、镁、铁、锌、钠、硼、硫；还含有丰富的人体必需的各种氨基酸和少量蛋白质和脂肪，对补充人体营养有作用。它的糖分很少溶于水，是一种低热量饮料。
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