绿色蔬菜有很多种。每种绿色蔬菜都含有丰富的维生素和膳食纤维。一些绿色蔬菜含有其他食物所没有的物质。所以，家长们希望孩子多吃绿色蔬菜，吸收更多的营养。一些减肥的女性在减肥期间只吃蔬菜，不吃其他食物，试图通过拒绝脂肪来减肥。那么吃太多绿色蔬菜有什么坏处吗？
蔬菜含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。适量食用蔬菜可促进肠道蠕动，促进排便，提供人体所需的微量营养素，发挥抗氧化作用，保证人体各器官的正常功能。但是，吃太多蔬菜会导致以下危害。
<强> 1。有些蔬菜草酸较多，容易形成结石
菠菜、芹菜、番茄等含有较多的草酸，与其他食物中的钙质结合，极易形成草酸钙结石。这也是很多素食女性容易患结石病的原因之一。
<强> 2。容易加重结石的状况
大多数蔬菜都是碱性食物。对于磷酸钙结石患者来说，多吃碱性食物会使结石数量增加，使结石难以排出。
<强> 3。难以消化
粗纤维含量高的蔬菜，如芹菜、竹笋等，大量食用后不易消化，肠胃病患者不宜多食。粗纤维还容易引起肝硬化患者胃出血或食管静脉曲张出血，加重病情。
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4.影响钙和锌的吸收
孕妇和儿童青少年处于生长发育期，大量摄入蔬菜会阻碍体内钙、锌的吸收，影响儿童智力发育和骨骼发育。
如果为了“节食”和“饱腹感”而大量吃蔬菜，减少或禁食荤素，不仅会影响人体对必需脂肪酸和优质蛋白质的摄入和吸收，导致蛋白质营养不良，而且阻碍肉类食物的吸收。富含钙、铁、锌等营养物质。女性应特别注意避免因过度素食而引起的缺铁性贫血和缺钙。
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5. 女性在这三个时期不宜吃素：
1）。对于性成熟的女孩来说，长期吃素会导致雌激素水平降低，导致第二性征发育迟缓，阻碍女性乳房、性腺和身体美的发育。
2）。如果育龄妇女经常吃素食，雌激素水平会降低，导致生育障碍。
3）。更年期的女性，由于卵巢萎缩，雌激素分泌不足，或者分泌已经“终止”，如果长期吃素，“更年期综合症”的症状会更加明显。
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