说到食物，你会想到烤乳猪这道菜吗？烤乳猪是餐桌上非常受欢迎的一道菜！虽然热量高，但肉质鲜美，外酥内嫩，味道鲜美。它深受人们的喜爱。中国的饮食文化博大精深，各地烤乳猪的制作工艺、配料、方法各不相同。那么正宗的金皮烤乳猪是怎么做出来的呢？
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方法一：
①将乳猪洗净，从背部切口挖出内脏和猪脑；用各种调味料腌制，然后用开水淋在猪皮上，最后涂上糖醋；从臀部插入特制的叉子，用炭火烤，烤的过程中不断转动叉子，均匀地涂上花生油，烤至猪皮呈鲜红色；
② 将烤猪与酥皮、酸甜菜、葱球和甜面酱一起上桌。
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方法二：
1、将猪洗净，从背部切口挖出内脏和猪脑；
2. 用各种调味料腌制，然后用开水淋上猪皮，最后涂上糖醋；
3、从臀部插入专用烤叉，放在炭火上烤，烤的过程中不断转动烤叉，均匀涂上花生油，烤至猪皮呈鲜红色；
4. 将烤猪与酥皮、酸甜菜、葱球和甜面酱一起上桌。
金黄的脆皮猪皮比较脆韧，但皮下的肉有时难吃。所以吃了一次就不会再吃了。而且价格也不便宜，一般市场零售价在30到40元一斤。甚至有些普通人买了之后还想在朋友圈晒一晒。这就是传说中的香脆烤猪。就这样，你传给我，我传给你莫名其妙的那种东西。其实真正的烤乳猪色泽红润，形制完整，皮脆肉嫩，肥而不腻，鲜嫩入味，入口即化。烤乳猪，其实用料的选择是很讲究的。一定要选香猪。体重5～6公斤，皮薄身材丰满。
烤乳猪在中国人的心目中有着崇高的地位。地位相当于燕窝鱼翅，绝对有资格当主菜。所以你的朋友什么时候请你吃烤乳猪。那是一个非常坚强的朋友，我们必须珍惜这份友谊。而且烤乳猪的食用价值非常广泛。猪皮中含有大量的胶原蛋白，具有滋养皮肤的作用。乳猪更瘦，脂肪含量更少，所以老年人可以放心食用。
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