白萝卜可以说是我们生活中最常见的食物了。许多人非常喜欢吃这种食物。但是你知道吗，白萝卜如果保存不好，很容易出现质量问题。很多人不知道什么样的白萝卜可以吃，所以经常吃变质的白萝卜。那么，萝卜里面是黑色的还能吃吗？
白萝卜变黑还能吃吗？
白萝卜心变黑可能是由于生长过程中变质或缺乏某些营养物质造成的。如果是前者，肯定不能吃，但如果是后果，可以吃，但味道会差很多，而且普通人也没有办法验证白萝卜心转的原因黑色，所以建议不要吃。
白萝卜心变黑的原因
1、土壤缺硼
硼是植物生长必需的营养素之一。白萝卜在生长过程中，如果水肥管理不当，很容易造成缺硼。轻度情况下，萝卜地上部分无明显症状，但萝卜采收后切开。你会看到深褐色的条纹。这种原因形成的“黑心萝卜”，一般吃起来没什么效果，但不易软化，口感会差一些。
2. 氧化
这个解释和切好的苹果放在空中一段时间会变色。虽然还可以食用，但味道略有变化，可能是氧化反应；萝卜中含有多酚，多酚在碱中。在性（切菜刀）的条件下，会被氧化成蓝色，也可以说是褐变，低温是酶促褐变的一个条件，所以冬天切萝卜也可能是这样，造成好的白萝卜变成了“黑心萝卜”。
3. 黑腐木耳
黑腐菌存在于许多植物中，最常见的是肉质黑腐病。这种细菌入侵的方式可以称为腐败，所以黑萝卜不能再吃了。
白萝卜变蓝后不能食用
白萝卜变蓝也是不能食用的，因为这种颜色的显示可能只是在白萝卜的背景下，人眼会误判是黑色还是蓝色，就像几年前一样当网上很红的时候，一个图片挑战，说图片上的颜色是蓝黑色还是白金。但不管是不是错觉，如果白萝卜的心不是白的，只要有变色，不建议再吃。
如何挑选好的白萝卜
1、皮：挑选通体白色、表面较光滑的萝卜。
2、胡须：只有一根主胡须，没有其他胡须，一般说明萝卜产地水分比较丰富，萝卜不易起皮。
3、圆圈：对于白萝卜，尾巴上的萝卜圈一定要小一些，这样这样的萝卜才不会起皮。
4、称量：可以将手中的白萝卜称量一下。一般来说，同样大小的白萝卜，越重越嫩，越不容易变硬。
5、敲：用手指敲打萝卜，声音清脆，质量更好。
冬天吃白萝卜的好处
冬天吃白萝卜的好处一：促进消化
冬天，天气寒冷，大多数人缺乏足够的运动，空气干燥，所以人体会出现燥热，容易出现消化不良、便秘等症状。白萝卜性凉，行气，入肺脾经，能助消化，促进新陈代谢，预防便秘。
冬天吃白萝卜的好处二：清肠排毒
白萝卜含有丰富的膳食纤维，能促进肠胃蠕动，消除便秘，起到解毒的作用。通过排出体内废物，还可以改善皮肤粗糙和粉刺的症状。
冬天吃白萝卜的好处三：止咳化痰
中医认为白萝卜味甘凉，所以吃白萝卜对咽炎、扁桃体炎、声音嘶哑、咳嗽、咳痰等症状有治疗作用。
冬天吃白萝卜的好处4：嫩肤抗衰老
萝卜富含维生素A、维生素C等多种维生素，维生素C可以防止皮肤老化，防止黑斑的形成，从而使皮肤保持白嫩。
总结：白萝卜性味甘凉。冬季常食白萝卜，可有效调理肝火不足，清肺热，益肝。冬天人们都爱吃火锅，但是火锅吃多了，肯定会上火。您不妨添加一些成分来消除火灾。白萝卜是个不错的选择。此外，白萝卜还有解毒消炎的功效。
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