花生在平时具有很高的药用价值。不仅可以入药，还可以健脾开胃，养血行气。吃花生对身体很有好处。吃花生最常见的方法是用锅。炒、炸、煮，这些都比较方便，但是如果花生发霉了，不建议多吃。
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吃花生的五种营养方法 吃发霉的花生会导致食物中毒
人们常把花生称为“长寿果”。其蛋白质含量可与鸡蛋、牛奶等动物性食品媲美，因此享有“植物肉”、“植物肉”的美誉。它还含有对健康有益的不饱和脂肪酸，确实是延年益寿的保健食品。
花生也是一种中药。具有润肺化痰、健脾养胃、滋补理气、疏通血管、降血压、润肠通便等作用。经常食用还可以预防动脉硬化、高血压、冠心病等疾病。
花生最常见的吃法是水煮和油炸。相比之下，煮的比油炸的要好得多。花生壳可以焯水，也可以焯花生仁，加少许盐、胡椒粉、大料调味即可。水煮最能保留原有的营养成分，容易消化。
油炸花生虽然味道鲜美，但却破坏了花生中丰富的维生素。而且花生本身的含油量并不低，油炸会使脂肪含量更高，容易上火。
特别提醒，花生是高脂肪、高热量的食物。虽然它们可以定期食用，但不建议每餐多吃。如果发现花生发霉了，千万不能再吃，否则会引起食物中毒。
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推荐饮食：
1.醋泡花生有助于治疗高血压。花生用醋浸泡一周后吃，早上10粒左右，晚上10粒左右；
2.花生炖猪蹄缓解便秘。花生3两，猪蹄1条，炖汤。每周吃一顿饭；
3.花生枣蜜润肺养脾。
红衣花生、大枣、蜂蜜30克，水煎服。煎服后可饮汤，吃枣和花生，每日两次，连服5-7天。对慢性支气管炎、慢性咳嗽有效。症状缓解；
4. 花生炖鲫鱼消浮肿。花生60克和鲫鱼1条一起熬汤，加少量酒调味，可缓解营养性水肿的人。
5.水煮花生保护喉咙。取红衣花生80克，加水煮沸，吃花生，喝汤，每日1-2次，对声音嘶哑、失音有一定疗效。
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