说到山东，很多人会想到古代名人孔孟，主要是山东是孔孟相通的地方。不仅如此，山东的美食更是家喻户晓，深受很多人的喜爱。山东属于北方。当地的特点是喜欢吃肉和酗酒。它看起来非常大胆。除了特殊的风俗，山东还有哪些小吃？ ?
<强> 1。阿胶糕：高档滋补，味甘，养血益气，美容养颜
大家都知道阿胶是用驴皮做的，有滋补的作用。严格来说，不能算是小吃，但阿胶却名声在外，蜚声海内外。二是如果用适当的烹调方法制作阿胶，补品将成为一种极其美味的佳肴，因此也被列入山东十大休闲小吃之列。东阿阿胶是正宗阿胶的代名词。
阿胶因产于东阿而得名。阿胶的生产历史悠久，周代文献中已有用兽皮制胶的记载。世界第一部药典，唐朝政府颁布的《辛修本草》中明确记载：“阿胶，煮驴皮制成，出东方，故名阿胶。”阿胶糕是由阿胶、黑芝麻、核桃仁、冰糖、黄酒等熟食制成。
点评：口感极佳，具有补血益气、美容养颜、润肠通便、提高免疫力等功效。它几乎适用于所有人，因此备受人们的青睐。
<强> 2。钙奶饼干：具有独特的奶香和甜味
说起钙奶饼干，山东人只认清氏钙奶饼干。青石钙奶饼干可以说是当地四代人的香香记忆。很多人记事起就开始吃，到了中老年还吃。把它浸在热水里吃，会特别好吃。它不会呛到，仍然保留了饼干的原汁原味和甜味。如今，山东人一提到它就会觉得很亲切。
点评：现在青石越来越大，产品也远销国外，随着时代的发展，饼干也从早年的几毛钱一包变成了6元一包。还是甜的。
<强> 3。威海无花果：皮薄无核，肉质柔软，甘甜爽口
威海是无花果的主产区。每年七月起，就有果农开始卖无花果。如果你想吃到真正新鲜的无花果，你只需要去当地。街头不缺无花果，只是刚上市的时候价格会稍微高一点，15元一斤左右。还有一个无花果采摘园，适合全家玩吃，没什么好玩的。下乡后，如果运气好，遇到好客的家人，他们会邀请你免费摘无花果。
无花果也可以加工成零食，最常见的是无花果干。
点评：与新鲜无花果相比，干无花果经过脱水处理，果肉会稍微硬一些，但会更甜一些，里面的种子更有嚼劲。
<强> 4。德州卤鸡：色泽金黄，入骨髓
山东德州卤鸡是山东最有名的小吃之一，甚至可以代表这座城市。早些年，每当火车经过山东，火车上肯定会有德州红烧鸡。红烧鸡是德州老外最常买的东西，老六记、骊记是德州人最喜欢吃的东西。不过店里的东西不多，所以想吃的话要早点去，不然下午一般很难买到新鲜的。而不能去德州的朋友也不用担心错过这道美食。现在有锡纸包装，可以保存2-3个月不漏气，也可以网上购买。
德州卤鸡创于清代。以鸡肉、花椒、八角、桂皮、丁香、当归、陈皮、萘、砂仁、生姜、玉果、桂枝、桂皮等20多种中药材烹制而成。
点评：形色俱佳，黄红相间，五香无骨，味嫩纯正，清淡淡雅，味入骨髓，清新滋补。除了味道鲜美外，还非常漂亮，被誉为美食的艺术瑰宝。
<强> 5。德州金丝大枣：肉厚核小，肉质细腻甘甜，耐贮藏
德州有红烧鸡、驴肉、金枣三宝。金枣是乐陵市的传统特产，已有3000年的栽培历史。当地有专门的红枣批发市场。如果想买便宜点的枣，可以直接从农村枣农那里买。 5元一斤，质量有保障。
点评：乐陵金丝枣一般呈椭圆形和椭圆形。小坑皮薄，肉丰满，肉质细腻。还具有滋补身体的作用，辅助治疗脾胃虚弱、消化不良、肺虚、咳嗽、贫血等疾病。它具有丰富的营养价值和药用价值。
<强> 6。蒙阴煎饼：做工复杂，味道鲜美
山东煎饼也是最有名的食物之一。如果实在没办法只能在网上买，我推荐孟良谷煎饼。但是要吃煎饼，就必须吃手工制作的。机加工的煎饼生产效率高，但口感会有很大差异。因此，想要吃到正宗的煎饼，就应该去商店或摊位购买手工现做的煎饼。当你购买它们时，即使是制作过程你也可以看到它吃起来很好吃。价格和我们平时在外地吃早餐时买的煎饼一样。
蒙印煎饼是当地的传统主食，也是当地著名的特色食品。以小麦、高粱、玉米、小米、红薯干等五谷为原料，制作过程比较复杂，主要是磨浆费时间，而且磨的不是很好，口感不好摊开的煎饼几乎是坏的。
点评：《聊斋》作者蒲松龄有专曲《煎饼赋》、《炒头与米豆结合，齐人用它代替面食》、《圆如银月，大如铜缸，薄如溪流。纸，色如黄鹤之羽，此煎饼也是定制的。”
<强> 7。脂肪渣：香脆可口，香而不腻
说白了，油脂渣就是油脂榨油后留下的渣滓。很多青岛人还记得，北方其他一些地方也叫油渣。小时候，我把猪油放在锅里加热。精炼油可用于烹调，剩余渣为脂肪渣。因为油脂被充分挤出，油脂渣香而不腻，香脆可口，小时候也是抢着吃的。即便如此，也不能吃太多，毕竟油腻，吃多了也不好。
现在的脂肪渣，一是生活水平的提高，材料不像过去那么稀缺，用猪油榨油的人也不多。其次，从食品健康的角度来说，过程可能过于繁琐，平时直接把瘦肉当油了，所以现在很难有这么好吃的脂肪渣了。但如果你想吃，你可以自己尝尝。
<强> 8。济南优轩：内里肉嫩，葱香透鼻
济南的特色美食之一，也是济南的名片之一，但地道的餐厅越来越少，也很少有人愿意带油旋当早餐。而微三的有轩张是为数不多的正宗店铺之一，被誉为“齐鲁名轩”。 4元的均价出奇的便宜，可以说是物美价廉。
济南优轩选用优质白面粉，加水轻轻擀成薄薄的皮，在面团上抹上葱油，擀开拉伸至皮很薄，擀成螺旋筒烘烤，翻面把它放在中间烤一次，直到它变成深黄色。煮好后取出，趁热用手指按压漩涡面的中心，形成一个有五十层或六十层之多的油漩涡。
点评：国学大师季羡林早年在济南生活多年，非常喜欢济南佑轩。在北京定居后，学生们经常带着济南有轩作为礼物去拜访这位老先生。季先生曾特意为游玄璋题词“酥软香，油璇璋”。
<强> 9。曹州麻糖：香脆可口，营养绿色
曹州麻糖其实就是菏泽麻糖，而曹州就是菏泽的古名。其中以大六庄麻糖最为出名，但由于对工艺和温度要求严格，正宗麻糖一年只能生产四个月左右，而且也有不少老外去买，所以供不应求。想尝尝芝麻糖的人需要多加注意。
点评：曹州麻糖采用传统生产工艺，以芝麻、小米、小麦为原料加工而成。它具有独特的风味，如甜味和脆性。有条状、平盘状，色泽乳白色，体色鲜亮，香甜酥脆，味道纯正可口，营养丰富，具有健胃、止咳、治便秘的作用。它有着深厚的历史渊源，曾作为贡品入宫。
<强> 10。运城装模：外酥内软
山东运城有名的传统小吃，是很多当地人做的，尤其是县医院对面的朱家和汽车站西的何家。排队吃饭。
运城是水浒传的发源地。素有“凉山一百零八将，运城七十二将”之称。
点评：运城包子有肉馅和素馅。小麦粉是原料。将馅料包好后，放入煎锅中，边翻边煎。成品面薄如纸，色泽金黄，外皮嫩滑，油而不腻，香脆可口。
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