作为一个吃货，我的梦想是吃遍世界上所有的食物，吃别人不敢吃的食物。在这些食物中，最令人生畏的美食之一是蛇皮。很多人都觉得蛇皮很恶心，避而远之，也有人认为蛇皮是一种美味的食物。蛇皮是从蛇身上剥下来的皮肤，具有药理作用。怎么做这样的食物？
如何烹制蛇皮
蛇皮食谱：蛇片烤鸡肝
材料
蛇片350克、鸡肝150克、味精7.5克、精盐7.5克、生粉15克、蒜末2.5克、大葱2.5克、花椒粉0.05克、姜花5个克，蛋清1个，绍兴酒5克，湿蹄粉5克，生油1公斤，食用油150克。
如何
1.将水蛇的腹骨撕下，将蛇肉用每斤25克的食粉腌制1小时左右，然后将蛇肉用水浸泡漂白至变白，拿起并取出肌腱。
2.将蛇片切成5厘米左右的长度，用毛巾吸干水分，加入蛋清1个（以1斤蛇肉计算），味精7.5克，精制7.5克盐，生粉15克，少许油，腌制。
<强> 3。 炖鸡肝，加入蛋粉，中火煎至金黄色，切片备用。
4. 用文武火将蛇片浸泡在油中后，立即将油放入锅中，将绍兴酒煮熟，加入葱、蒜末和姜花，翻炒至熟。尾油包好后倒入鸡肝碗中，盖上碟子。
蛇腹小黄瓜
材料
3~5根黄瓜，盐
适量、姜末适量、辣椒适量（可选）、香油适量、味醂适量、黑醋适量
缓和
如何
<强> 1。 把黄瓜斜切成一半左右，不要切。
2.用盐水浸泡，挤干水分，加入调味料，腌制约15分钟即可食用。
椒盐蛇排
材料
主要成分：黑鞘蛇或王蛇
蛇皮材料：八角1条、月桂叶1条、陈皮4片、姜片6片、葱2片、干红辣椒1片
辅料：红卤粉、花生酱、南奶、辣椒油、十三香、肉汤、味精、盐、胡椒粉，高压锅备用
如何
1.将蛇切成片，焯水，倒入高压锅中。
<强> 2。 锅内烧油，倒入蛇类材料，炒香，加入花生酱、南乳酱、辣椒油翻炒，加入适量高汤（根据蛇肉量） ，煮沸，放入十三香。
<强> 3。 煮一会儿，倒入高压锅。汤汁不能盖过蛇肉，加入红卤粉（如菜中盐的量），压7分钟。
4.高压七分钟后，两分钟后取出高压锅，放气打开，捞出蛇肉，不要粘蛇料。
<强> 5。 将锅里一半以上的油烧开。大火烧开后，将蛇肉沥干，倒入沸油中煎几下。
6. 摇晃时立即撒上味精和盐和胡椒粉。
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